Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
236 cal · 46 min
Pechugas de Pollo con Salsa de Arce y Arándano Rojo
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Pechugas de pollo tiernas horneadas cubiertas con una salsa reducida brillante y agridulce de arce y arándano rojo. La salsa combina jarabe de arce puro, vino tinto seco y arándanos rojos desecados para profundidad de sabor, espesada con almidón de maíz y realzada con cebolla caramelizada. Un plato principal naturalmente sin lácteos y sin gluten que es lo suficientemente elegante para invitados.
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Ingredientes
3 a 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
1/2 cucharadita de sal gruesa
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla amarilla, cortada en dados muy pequeños
1 taza de vino tinto seco
1/2 taza de jarabe de arce puro
1/2 taza de arándanos rojos desecados
4 cucharaditas de almidón de maíz
4 cucharaditas de agua
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Seca las pechugas de pollo con toallas de papel y colócalas en una bandeja para hornear. Sazona ambos lados uniformemente con sal y pimienta. Hornea hasta que la parte más gruesa de cada pechuga alcance una temperatura interna de 165°F, aproximadamente 30 a 35 minutos dependiendo del grosor. Retira del horno y reserva.
Mientras el pollo se hornea, calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio.
Añade la cebolla picada al aceite caliente y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Vierte el vino tinto, el jarabe de arce y los arándanos rojos desecados. Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Una vez que hierva, mantén la ebullición durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente para combinar todos los ingredientes y permitir que los sabores se desarrollen.
En un tazón pequeño, bate el almidón de maíz y el agua hasta que estén completamente suaves, sin grumos. Mientras continúas revolviendo la salsa, vierte lentamente la mezcla de almidón de maíz en la cacerola. Reduce el fuego a medio y cocina durante aproximadamente 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y se vuelva brillante.
Coloca cada pechuga de pollo cocida en un plato de servir o bandeja y cubre generosamente con la salsa tibia de arce y arándano rojo. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte sin un viaje adicional—pechuga de pollo, jarabe de arce y arándanos frescos o congelados son existencias estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart. A aproximadamente $2.50 por porción, impulsado principalmente por la pechuga de pollo, es una proteína razonable para la noche de semana. Los 46 minutos indicados son honestos, aunque pasarás 10 minutos de preparación práctica y luego principalmente cocción pasiva y reducción de salsa. Es un plato apto para familias que se recalienta bien, y el glaseado brillante de arándano y arce funciona bien en otoño e invierno, aunque funciona todo el año. Una caveat real es que el vino tinto puede resultar seco si no dejas que la salsa se reduzca lo suficiente, así que vigila la salsa durante la cocción para lograr el equilibrio correcto entre agrio y dulce.
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