Serves 4
285 min
Pollo Adobo en Olla de Cocción Lenta
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Muslos de pollo tiernos guisados en una salsa salada y dulce inspirada en la cocina asiática, hecha con salsa de soya, vinagre, jengibre y ajo. Cocido a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, luego espesado y servido sobre arroz. Un plato reconfortante en una sola olla con sabores profundos y equilibrados.
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Ingredientes
½ taza salsa de soya
¼ taza vinagre blanco
4 dientes ajo picado
1 cucharada jengibre fresco rallado
2 cucharada azúcar moreno
1 jalapeño fresco, rebanado
7 muslos de pollo sin piel ni hueso
1 cucharada almidón de maíz
¼ taza agua fría
arroz blanco de grano medio cocido
cebolletas rebanadas, para decorar (opcional)
Instrucciones
En una olla de cocción lenta, mezcla la salsa de soya, vinagre blanco, ajo picado, jengibre rallado y azúcar moreno hasta que estén bien combinados.
Añade el jalapeño rebanado y los muslos de pollo a la olla. Vierte la salsa sobre el pollo para cubrirlo uniformemente.
Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 4 a 4.5 horas, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y esté muy tierno.
Aproximadamente 30 minutos antes de servir, disuelve el almidón de maíz en agua fría con un tenedor hasta que se disuelva completamente. Vierte la mezcla en la olla y revuelve suavemente. Continúa cocinando a fuego bajo durante el tiempo restante.
Coloca el arroz cocido en platos o boles para servir. Vierte el pollo y la salsa sobre el arroz. Decora con cebolletas rebanadas si lo deseas y sirve inmediatamente.
