Instrucciones

1. 1

   Usando un mazo de carne, aplana cada pieza de lomo de cerdo en ambos lados hasta lograr aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

2. 2

   En un tazón no reactivo, bate salsa de soja, pimienta blanca, azúcar y agua hasta mezclar bien. Revuelve la miel si la usas.

3. 3

   Coloca las piezas de cerdo aplastadas en la marinada y voltéalas para cubrirlas completamente en todos los lados. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

4. 4

   Vierte aceite vegetal a una profundidad de 2 pulgadas en una olla de fondo pesado o sartén de hierro fundido profundo. Calienta el aceite a fuego medio-alto a 350°F.

5. 5

   Retira el cerdo del refrigerador. Levanta cuidadosamente cada pieza de la marinada, sacudiendo suavemente el exceso de líquido, e introdúcela en el aceite caliente.

6. 6

   Fríe las piezas de cerdo, volteándolas ocasionalmente, hasta que el exterior esté dorado claro, aproximadamente 5 minutos en total. La temperatura interna debe alcanzar 145°F cuando se mide con un termómetro de carne.

7. 7

   Usando una cuchara ranurada o pinzas, transfiere las chuletas fritas a un plato forrado con toallitas de papel para drenar brevemente.

8. 8

   Sirve las chuletas de cerdo inmediatamente sobre arroz al vapor.