Serves 6
55 min
Cazuela de Camarones Picantes con Tocino
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Una cazuela sabrosa que combina camarones grandes suculentos y tocino crujiente con una salsa de mariscos cremosa, rematada con una cobertura dorada de migas de pan panko. El calor de los jalapeños frescos y los chiles rojos agrega un toque agradable a este delicioso plato horneado.
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Ingredientes
1 libra de camarones crudos grandes (16-20 piezas), pelados, desvenados y sin colas
10 rebanadas de tocino ahumado
1 cucharada de jalapeños frescos finamente picados (con semillas para más picor, si lo desea)
1 cucharadita de chiles rojos finamente picados
1 taza de migas de pan panko
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 1/2 tazas de crema ligera
1/2 taza de jugo de langosta (o jugo de almeja como sustituto)
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 a 10 minutos. Transfiere a toallas de papel para drenar, luego desmorona grueso una vez enfriado.
Engrasa ligeramente un molde para cazuela de 1 1/2 cuartos. En un tazón pequeño, combina las migas de pan panko, la mantequilla derretida, sal y pimienta. Extiende la mitad de esta mezcla de migas de pan de manera uniforme en el fondo del molde preparado.
Coloca los camarones sobre la capa de migas de pan, luego esparce el tocino desmenuzado encima.
En un tazón, bate juntos la crema ligera, el jugo de langosta, los jalapeños picados y los chiles rojos picados. Vierte esta mezcla cuidadosamente sobre los camarones y el tocino.
Cubre la cazuela con la mezcla de migas de pan restante, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela burbujee alrededor de los bordes. Los camarones deben alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit.
