Hamburguesas de Pollo a la Parmesana
Recipe GLPR3df15bf52fed3a
Hamburguesas caseras de pollo molido cubiertas con una cobertura crujiente de Parmesano y hierbas, cubierta con mozzarella derretida y servida en pan francés tostado con albahaca fresca, radicchio y salsa marinara tibia para una versión más ligera de la comida italiana-americana clásica.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
10 rebanadas Rebanadas de pan francés (4 pulgadas de diámetro, 1/2 pulgada de espesor)
½ taza Queso Parmesano finamente rallado
4 cucharadas Albahaca fresca, picada, dividida
12 leaves Hojas grandes de albahaca fresca
¾ taza Salsa marinara refrigerada comprada
12 onzas Pollo molido (carne blanca)
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cucharada Cebolla rallada
¼ cucharadita Sal
4 onzas Queso mozzarella de leche entera, cortado en rodajas finas
4 leaves Hojas de radicchio fresco
Pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Retira las cortezas de 2 de las rebanadas de pan y pícalas en trozos pequeños. Procesa el pan picado en un procesador de alimentos hasta que forme migajas finas. Agrega el queso Parmesano rallado y 2 cucharadas de albahaca picada finamente al procesador y mezcla hasta que esté bien combinado. Transfiere la mezcla a un plato poco profundo.
Combina la salsa marinara con las 2 cucharadas restantes de albahaca picada en una pequeña cacerola. Transfiere 1 1/2 cucharadas de la mezcla de marinara con albahaca a un tazón grande. Agrega el pollo molido, 1/2 cucharada de aceite de oliva, cebolla rallada, sal y una pizca de pimienta negra al tazón. Mezcla con cuidado hasta que apenas esté combinado. Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma cada una en una tortita de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cubre cada tortita completamente con la mezcla de migajas de Parmesano y hierbas en ambos lados. Coloca la cacerola con la salsa restante a fuego bajo para calentarla suavemente.
Calienta las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloca cuidadosamente las tortitas de pollo cubiertas en la sartén. Cocina sin mover durante 4 minutos hasta que los fondos estén dorados y crujientes. Usando una espátula, voltea cada tortita y cúbrela inmediatamente con queso mozzarella en rebanadas. Continúa cocinando durante 3 minutos, luego cubre la sartén y cocina aproximadamente 1 minuto más hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F y el queso esté completamente derretido.
Tuesta las 8 rebanadas de pan restantes hasta que estén doradas y crujientes. Coloca una rebanada de pan tostado en un plato, cúbrela con una hoja fresca de radicchio, luego coloca una tortita de pollo cocida sobre el radicchio. Distribuye 3 de las hojas de albahaca fresca sobre la tortita y rocía generosamente con la salsa marinara tibia. Cubre con otra rebanada de pan tostado y sirve inmediatamente. Repite para armar las tres hamburguesas restantes.
