Serves 8
45 min
Batata Dulce y Coliflor Asadas
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Un colorido y nutritivo acompañamiento de verduras que presenta cubos de batata dulce asados y flores de coliflor condimentadas con especias cálidas. Las verduras desarrollan bordes caramelizados mientras se mantienen tiernas en el interior, lo que lo hace un complemento perfecto para cualquier plato principal.
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Ingredientes
5 batatas dulces pequeñas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
1 cabeza de coliflor, cortada en flores
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de polvo de ajo
2 cucharaditas de polvo de cebolla
½ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de cilantro molido
3 pizca de pimienta negra molida gruesa
2 cucharaditas de perejil fresco, finamente picado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Engrasa ligeramente una bandeja de horno grande con una capa delgada de aceite.
Lava las batatas dulces a fondo y pélalas. Córtalas en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente ¾ de pulgada). Enjuaga la coliflor y córtala en flores de tamaño similar.
Distribuye los cubos de batata dulce y las flores de coliflor uniformemente en la bandeja de horno preparada.
Rocía el aceite de oliva sobre las verduras y revuelve suavemente pero a fondo para asegurar que todos los trozos estén ligeramente cubiertos con aceite.
En un tazón pequeño, combina el polvo de ajo, el polvo de cebolla, el pimentón, el cilantro molido y la pimienta negra. Espolvorea esta mezcla de especias uniformemente sobre las verduras y revuelve nuevamente para distribuir las especias de manera uniforme.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado y asa durante 25-30 minutos, revolviendo a mitad del tiempo de cocción. Las verduras están listas cuando las batatas dulces están tiernas al tenedor y las flores de coliflor están doradas y se perforan fácilmente con un tenedor.
Retira del horno y transfiere a un plato de servir. Espolvorea con perejil fresco inmediatamente antes de servir.
