Serves 4
10 min
Matzo Brei
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Un clásico plato judío de huevo y matzo. Los pedazos de matzo roto se remojan y se combinan con huevos batidos, luego se cocinan en mantequilla hasta que estén dorados y revueltos. Este reconfortante plato rico en proteínas se prepara en solo minutos y es perfecto para Pascua o cualquier mañana.
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Ingredientes
2 hojas de matzo, rotas en pedazos pequeños
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 huevos a temperatura ambiente, batidos
Sal al gusto
Instrucciones
Coloca los pedazos de matzo rotos en un colador y enjuaga bajo agua corriente fría hasta que estén bien humedecidos. Deja que se drenen completamente.
Derrite la mantequilla sin sal en una sartén antiadherente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla esté caliente y espumosa.
Agrega el matzo drenado al tazón que contiene los huevos batidos y revuelve suavemente para cubrir el matzo uniformemente. Deja que la mezcla repose aproximadamente un minuto para permitir que el matzo absorba parte del huevo.
Vierte la mezcla de matzo y huevo en la sartén caliente y cocina, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que los huevos estén completamente revueltos y cocidos, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Retira del fuego, sazona con sal al gusto y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
