Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
178 cal · 10 min
Matzo Brei
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Un clásico plato judío de huevo y matzo. Los pedazos de matzo roto se remojan y se combinan con huevos batidos, luego se cocinan en mantequilla hasta que estén dorados y revueltos. Este reconfortante plato rico en proteínas se prepara en solo minutos y es perfecto para Pascua o cualquier mañana.
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Ingredientes
2 hojas de matzo, rotas en pedazos pequeños
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 huevos a temperatura ambiente, batidos
Sal al gusto
Instrucciones
Coloca los pedazos de matzo rotos en un colador y enjuaga bajo agua corriente fría hasta que estén bien humedecidos. Deja que se drenen completamente.
Derrite la mantequilla sin sal en una sartén antiadherente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla esté caliente y espumosa.
Agrega el matzo drenado al tazón que contiene los huevos batidos y revuelve suavemente para cubrir el matzo uniformemente. Deja que la mezcla repose aproximadamente un minuto para permitir que el matzo absorba parte del huevo.
Vierte la mezcla de matzo y huevo en la sartén caliente y cocina, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que los huevos estén completamente revueltos y cocidos, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Retira del fuego, sazona con sal al gusto y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
El matzo no es un básico disponible todo el año en la mayoría de las cadenas de Charlotte—Harris Teeter y Food Lion lo venden estacionalmente alrededor de Pesaj, pero un cocinero un martes de febrero tendrá que buscarlo bien o hacer un viaje especial a una tienda especializada. El plato en sí es muy económico, menos de $2 por porción una vez que tienes el matzo, y los 10 minutos indicados son honestos para cocineros experimentados, aunque los principiantes deben presupuestar otros 2–3 minutos para romper el matzo y remojarlo de manera uniforme. Es un plato para comer el mismo día, mejor caliente; las sobras se ponen duras y no se recalientan bien. Esta es una opción genuina para un día de semana durante la temporada de Pesaj o si mantienes matzo a mano, pero no es algo que puedas preparar en cualquier momento.
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