Serves 20
19 min
Galletas de Chocolate sin Mantequilla
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Galletas de chocolate decadentes sin lácteos elaboradas con aceite de oliva en lugar de mantequilla, con una mezcla de trozos de chocolate amargo y semi-dulce. Estas galletas ricas y masticables se cubren con un delicado rocío de sal marina para realzar el sabor del chocolate.
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Ingredientes
1 2/3 tazas de harina para todo uso
8 onzas de barra de chocolate amargo para hornear, picada en trozos pequeños
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de cacao
2 huevos grandes
1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de azúcar morena clara
1/3 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal de mesa
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de chispas de chocolate semi-dulce
Copos de sal marina para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.
En un tazón grande, combina el aceite de oliva, azúcar morena y azúcar granulada. Mezcla hasta que se combinen bien.
Agrega la sal, extracto de vainilla y huevos al tazón. Bate la mezcla a velocidad baja hasta que los huevos estén completamente incorporados y la mezcla sea suave.
Añade el polvo de cacao, polvo de hornear y bicarbonato de sodio a los ingredientes húmedos. Mezcla a velocidad baja hasta que se distribuya uniformemente.
Agrega gradualmente la harina para todo uso, mezclando a velocidad baja hasta que se combine justamente y no haya restos secos.
Incorpora suavemente las chispas de chocolate semi-dulce y los trozos de chocolate amargo picado hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
Forra una bandeja de hornear grande con papel pergamino. Usando una cuchara para galletas, divide la masa en porciones uniformes y colócalas en la bandeja preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas.
Hornea durante 11 a 12 minutos, hasta que las galletas estén firmes pero aún ligeramente suaves en el centro. Retira del horno.
Espolvorea inmediatamente copos de sal marina en la parte superior de cada galleta caliente. Permite que las galletas se enfríen en la bandeja de hornear durante 2 minutos.
Transfiere las galletas a una rejilla de enfriamiento y deja enfriar completamente.
