Serves 5
30 min
Frambuesas con Azafrán
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Un postre delicado inspirado en Oriente Medio con frambuesas frescas infusionadas con azafrán cálido, vainilla fragante y ralladura de limón brillante. Cubierto con almendras tostadas y pasas doradas para textura y dulzura. Simple, elegante y naturalmente a base de plantas.
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Ingredientes
1 libra frambuesas frescas
1½ cucharadas azúcar de caña natural
0.06 cucharadita hilos de azafrán
1 2-inch segment vaina de vainilla, segmento de 2 pulgadas
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
puñado pasas doradas
½ taza almendras laminadas tostadas
1 whole lemon zest ralladura de limón
Instrucciones
En un recipiente pequeño, deja reposar los hilos de azafrán en 2 cucharadas de agua tibia durante 5 minutos para liberar su color y sabor.
Divide el segmento de vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con la punta de un cuchillo; reserva las semillas.
Coloca las frambuesas con cuidado en un plato o recipiente de servir poco profundo, teniendo cuidado de no aplastarlas.
Rocía las frambuesas con aceite de oliva virgen extra y espolvorea con azúcar de caña natural.
Vierte el azafrán remojado y su agua sobre las bayas, luego esparce las semillas de vainilla en la parte superior.
Espolvorea la ralladura de limón de manera uniforme sobre las frambuesas.
Esparce las pasas doradas y las almendras tostadas en la parte superior, distribuyéndolas uniformemente.
Deja reposar el plato a temperatura ambiente durante 10 minutos para que los sabores se combinen antes de servir.
