Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
516 cal · 90 min
Tacos de Cerdo y Piña
Receta GLPR1d755e56fdee24
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Rebanadas de lomo de cerdo tierno sazonadas con chile en polvo se cocinan a la sartén y se combinan con trozos de piña dulce, jalapeños frescos y cebolla roja. Se sirven en tortillas de maíz calientes con queso desmenuzado y cilantro fresco, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y picantes.
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Ingredientes
20 onzas Trozos de piña en jugo
1 cucharada Chile en polvo
1 libra Lomo de cerdo, cortado en rebanadas de ½ pulgada
2 whole Jalapeños, cortados en rodajas finas
½ cucharadita Sal kosher
2 cucharada Aceite de canola
12 whole Tortillas de maíz, calentadas
½ whole Cebolla roja, cortada en rodajas
¼ taza Cilantro fresco, picado
4 onzas Queso Cotija, ricotta salata o queso feta desmenuzado
1 whole Gajos de limón, para servir
Instrucciones
Escurra la piña enlatada, reservando ¼ taza del jugo. Ponga ambos a un lado.
Seque las rebanadas de lomo de cerdo con toallas de papel. Sazone ambos lados uniformemente con el chile en polvo y la sal kosher.
Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Trabajando en lotes si es necesario para evitar amontonamiento, añada las rebanadas de cerdo y cocine hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas, aproximadamente 4–5 minutos por lado. Transfiera a un plato.
En la misma sartén, añada los jalapeños cortados y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma. Agregue los trozos de piña escurrida y el jugo reservado, removiendo suavemente. Regrese el cerdo cocido a la sartén y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 2–3 minutos para que los sabores se integren.
Caliente las tortillas de maíz según las instrucciones del empaque, o envuélvalas en una toalla húmeda y caliéntelas en una sartén seca durante aproximadamente 10 segundos por lado.
Para servir, coloque 2–3 tortillas en cada plato. Cubra con una porción de la mezcla de cerdo y piña, rodajas de cebolla roja, queso desmenuzado y cilantro fresco. Sirva con gajos de limón al lado.
Comentarios
Los Tacos de Cerdo y Piña cumplen bien para una noche entre semana en Charlotte: el lomo de cerdo, la piña, los jalapeños y las tortillas de maíz están todos disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI, sin necesidad de viajes especiales. El tiempo de 90 minutos que dice la receta es demasiado optimista—el lomo se cocina en 20 minutos una vez sellado, y el resto es preparación y armado, convirtiéndolo en un plato de 30 minutos. A aproximadamente $3 a $3.50 por porción (el precio está impulsado por el cerdo y la piña fresca), está en el rango medio para una noche de tacos y alimenta generosamente a cuatro personas. La única advertencia: preparar la piña fresca requiere paciencia si no tienes práctica, y el plato no se recalienta bien una vez armado, así que planifica servirlo inmediatamente después de cocinar.
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