Brownies de Caramelo Tostado
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Deliciosos brownies mantecosos con un sabor dorado de caramelo tostado. Estos brownies de tipo pastel cuentan con nueces pecanas tostadas y se cubre con un glaseado cremoso de caramelo. Perfecto para postre o un dulce en cualquier momento del día.
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Ingredientes
2 barras de mantequilla sin sal, ablandadas
3 tazas de azúcar morena compacta
4 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1½ tazas de nueces pecanas tostadas y picadas
1 taza de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar morena
4 tazas de azúcar de repostería
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Forra una bandeja tipo sheet pan de 13 x 18 pulgadas con papel de aluminio y engrásalo ligeramente con mantequilla o spray de cocina.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar morena compacta juntas usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante aproximadamente 2 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade los huevos uno a la vez, batiendo a velocidad media-baja después de cada adición para incorporarlos completamente. Añade el extracto de vainilla y bate durante 1 minuto más. Raspa los lados del tazón para asegurar una mezcla uniforme.
En un tazón mediano, bate juntos la harina de uso general, el polvo de hornear y la sal.
Añade la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate a velocidad baja hasta que apenas se combinen. No sobates.
Incorpora las nueces pecanas tostadas con una espátula o cuchara de madera hasta que se distribuyan uniformemente.
Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela uniformemente usando una espátula.
Hornea durante 25 a 30 minutos hasta que los barras estén firmes y ligeramente hinchados. La parte superior debe ser de un dorado claro. Deja enfriar la bandeja completamente en una rejilla de enfriamiento.
Para hacer el glaseado, derrite 1 taza de mantequilla con 2 tazas de azúcar morena en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la mezcla comience a burbujear, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
En un tazón limpio, bate el azúcar en polvo y el extracto de vainilla juntos usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combinen.
Añade gradualmente la mezcla de dulce de leche enfriada a la mezcla de azúcar en polvo y bate a velocidad media hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
Vierte el glaseado uniformemente sobre los brownies enfriados. Deja que el glaseado se solidifique durante al menos 30 minutos antes de cortar en barras y servir.
