Serves 4
15 min
Ensalada de Sandía con Vinagreta de Sriracha
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Una ensalada refrescante de verano que combina sandía jugosa y dulce en cubos con una vinagreta picante y dulce de sriracha. Cubierta con queso feta cremoso, cacahuetes crujientes y rúcula picante para un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Este plato vibrante es perfecto como aperitivo, acompañamiento o refrigerio ligero.
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Ingredientes
2 cucharadas salsa sriracha
1 cucharada vinagre de vino tinto
1 cucharada miel
¼ cucharadita sal
al gusto pimienta negra molida fresca
¼ taza aceite de oliva virgen extra
5 tazas sandía sin semillas, cortada en cubos
¼ taza queso feta desmenuzado
¼ taza cacahuetes sin sal, picados gruesos
rúcula fresca
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la salsa sriracha, el vinagre de vino tinto, la miel, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Mezcle bien estos ingredientes hasta incorporarlos completamente.
Vierta lentamente el aceite de oliva en el tazón mientras bate continuamente y con vigor hasta que la vinagreta se emulsione y se vuelva suave y cremosa. Reserve la vinagreta.
Distribuya equitativamente los cubos de sandía entre cuatro platos de servicio.
Cubra cada plato de sandía con una porción de queso feta desmenuzado, cacahuetes picados y rúcula fresca.
Rocíe cada ensalada con la cantidad deseada de vinagreta de sriracha y sirva inmediatamente mientras la sandía esté fresca y crujiente.
