Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
186 cal · 15 min
Hígados de Pollo a la Parrilla con Salsa de Limón
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Hígados de pollo salteados en sartén y terminados con una salsa de mantequilla y limón brillante y ácida, decorados con perejil fresco. Un plato principal rápido y elegante listo en 15 minutos.
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Ingredientes
1 libra Hígados de pollo, limpios
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
4 cucharadas Mantequilla
2 lemons Jugo de limón
4 ramitas Perejil italiano fresco, picado
Instrucciones
Seque los hígados de pollo limpios con toallas de papel. Condimente generosamente con sal y pimienta negra en ambos lados.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Trabajando en tandas si es necesario para evitar aglomeración, dore los hígados de pollo durante 2 a 3 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F. Transfiéralos a un plato cálido.
Reduzca el fuego a medio. Agregue la mantequilla a la misma sartén y permita que se derrita, raspando los bits dorados del fondo.
Retire del fuego e incorpore el jugo de limón hasta combinar bien.
Incorpore el perejil fresco picado.
Vierta la salsa de mantequilla y limón sobre los hígados de pollo cocidos y sirva de inmediato.
Comentarios
Los hígados de pollo están disponibles en los mostradores de carnicería de Harris Teeter, Food Lion, Kroger y Walmart a dos o tres dólares la libra, lo que hace que este plato sea realmente económico, menos de dos dólares por porción. Los quince minutos indicados son precisos si compras hígados pre-limpios; si no, suma cinco minutos para quitar el tejido conectivo. Es un plato simple y directo para un día entre semana, pero requiere atención mientras se cocina—los hígados se endurecen rápidamente y necesitan una sartén caliente y cocción breve. La salsa de limón no se recalienta bien, así que prepárate para servirlo fresco; es una opción segura para quien se siente cómodo cocinando vísceras, menos para una familia reacia a carnes de órganos.
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