Pastel Frito de Chile Blanco con Alubias en Olla a Presión
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Un platillo sustancioso y satisfecho hecho en una olla a presión, que combina alubias blancas tiernas con jamón en cubitos, verduras frescas y chiles verdes picosos. Este chile se sirve con Fritos crujientes para un contraste delicioso de texturas. Listo en menos de una hora, es perfecto para noches ocupadas y alimenta a un grupo.
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Ingredientes
1 libra de alubias blancas Great Northern secas, clasificadas y enjuagadas
2 tazas de agua
2 latas (10 oz cada una) de tomates picados con chiles verdes
2 tazas de jamón cocido en cubitos
1 taza de granos de maíz congelados
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, picado
2 tomates medianos, picados
1 sobre (1.25 oz) de sazonador de taco sin gluten
Papas fritas de maíz Fritos para servir
Instrucciones
Clasifica los frijoles secos y elimina cualquier piedra, escombro o frijol encogido o descolorido. Enjuaga los frijoles clasificados completamente bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara.
Coloca los frijoles enjuagados en la olla interior de tu olla a presión.
Añade el agua, tomates picados enlatados con chiles verdes, jamón en cubitos, maíz congelado, cebolla picada, pimiento rojo picado, tomates frescos picados y sazonador de taco a la olla con los frijoles. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Asegura la tapa de la olla a presión según las instrucciones de tu olla, asegurándote de que la válvula de liberación de presión esté colocada en la posición cerrada/sellada.
Cocina a presión alta durante 50 minutos. Una vez que se completa el ciclo de cocción, libera cuidadosamente la presión usando la válvula de liberación manual de tu olla, siguiendo las pautas de seguridad del fabricante.
Abre la tapa de la olla a presión una vez que toda la presión haya sido liberada. Revuelve el chile y prueba el sazón, ajustando sal y pimienta según sea necesario.
Vierte el chile en tazones y cubre cada porción generosamente con papas fritas de maíz Fritos justo antes de servir para agregar crujencia y sabor.
