Serves 18
55 min
Pistoletas de Salchicha Cajún
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Panecillos tiernos ahuecados y generosamente rellenos con una mezcla sabrosa de salchicha andouille condimentada, verduras salteadas, salsa de queso cremoso y condimentos cajún clásicos. Estos pasteles sustanciosos y portátiles se terminan con una corteza dorada y mantequillosa para el plato principal perfecto o un aperitivo impresionante.
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Ingredientes
14 onzas Salchicha andouille
4 cucharada Mantequilla
½ medium Cebolla dulce o cebolla amarilla, picada
3 costillas Tallos de apio, picados
½ Pimiento verde, picado
4 Cebollas verdes, picadas
2 dientes Dientes de ajo, picados
¼ taza Perejil fresco, finamente picado
10½ onzas Sopa cremosa de apio
1 libra Queso Velveeta o Cheese Whiz
½ cucharadita Pimienta negra
1½ cucharadita Condimento cajún
1 cucharada Harina de trigo
3 cucharada Agua
12 Panecillos pistoletas, panecillos de pan francés o panecillos tipo brown and serve
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Forra una bandeja de horneado con papel pergamino o papel de aluminio y déjala a un lado.
Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada, el apio, el pimiento verde y los trozos de chorizo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales se ablanden y el chorizo esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 8–10 minutos. Drena cualquier exceso de grasa de la sartén.
Reduce el fuego a medio, luego revuelve el ajo picado, las cebollas verdes y el perejil fresco. Continúa cocinando durante 2–3 minutos hasta que esté fragante.
Vierte la sopa de apio cremosa, agrega la Velveeta o Cheese Whiz, pimienta negra y condimento Cajún. Revuelve constantemente a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita completamente y el relleno sea suave y bien combinado. Retira del fuego y déjalo enfriar un poco.
Corta la punta superior de cada panecillo (aproximadamente 1–2 pulgadas). Cuidadosamente ahúeca el interior de cada panecillo, removiendo pan suave para crear una cavidad, mientras mantienes el fondo y los lados intactos. Guarda cada punta cortada con su panecillo correspondiente para el ensamblaje.
En un tazón pequeño, bate la harina y el agua para crear una pasta delgada.
Coloca el relleno de chorizo y queso caliente generosamente en cada panecillo ahuecado, teniendo cuidado de no rellenar demasiado.
Cepilla ligeramente los bordes cortados de las puntas de los panecillos y los bordes expuestos de los panecillos rellenos con la pasta de harina. Presiona firmemente cada punta de nuevo en su panecillo correspondiente para sellar.
Coloca todos los panecillos rellenos en la bandeja de horneado preparada con el lado de la costura hacia arriba. Cepilla la parte superior de cada panecillo con la 1 cucharada restante de mantequilla derretida.
Hornea durante 20–25 minutos hasta que los panecillos estén dorados y el relleno esté caliente. Sirve caliente.
