Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 2
473 cal · 45 min
Blinis de Fresa
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Delicados crêpes rellenos de una mezcla ligera de ricota y fresa, horneados hasta estar tibios y tiernos, luego cubiertos con una salsa de fresa fresca y un toque de crema. Un clásico favorito del brunch que es elegante pero simple de preparar.
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Ingredientes
4 medium/large Crêpes preparados o panqueques delgados
1 taza Queso ricota
1½ heaping cups Fresas frescas o congeladas
2 cucharadas Mermelada de fresa o azúcar para endulzar
Crema espesa o crème fraîche
1 cucharada Mantequilla para engrasar la fuente
Instrucciones
Prepara tus crêpes según tu receta preferida o utiliza crêpes comprados si el tiempo es limitado.
En un procesador de alimentos, combina la mitad de las fresas (aproximadamente ¾ de taza) con la ricota y mezcla hasta obtener una consistencia suave y bien combinada.
Agrega mermelada de fresa o azúcar al gusto a la mezcla de ricota, mezclando nuevamente hasta que el relleno esté uniformemente endulzado y cremoso.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de ricota y fresa en el centro de cada crêpe, luego dobla los lados e enrolla o dobla la parte superior para cerrar el relleno de forma segura.
Engrasa una fuente de horno con mantequilla. Coloca los blinis rellenos con el lado de la costura hacia abajo en la fuente preparada.
Hornea sin cubrir a 400°F durante 12 a 15 minutos, hasta que los blinis estén calientes y ligeramente dorados.
Mientras los blinis se hornean, coloca las fresas restantes (aproximadamente ¾ de taza) en un procesador de alimentos con 1 a 2 cucharadas de mermelada o azúcar y mezcla hasta obtener la consistencia de salsa deseada—gruesa o suave.
Retira los blinis del horno y transfierelos a los platos de servicio. Cubre cada blini con una cucharada de salsa de fresa fresca y un chorrito de crema.
Comentarios
Los blintzes de fresa cumplen todos los requisitos de disponibilidad—ricotta, fresas, mermelada y crema son estándar en cualquier tienda de Charlotte, y el costo de la mantequilla es insignificante. El verdadero compromiso de tiempo es hacer los crêpes: ese reclamo de 45 minutos ignora los 15 a 20 minutos de reposo de la masa y 20 a 25 minutos de trabajo en la sartén, acercando la preparación honesta a unos 75 minutos en total. Este es un postre de la misma noche para dos personas que no se recalienta bien y exige tu atención concentrada en la cocina; es más apropiado para un desayuno de fin de semana o cena especial que para una prisa entre semana. El costo por porción ronda los $4 a $5 una vez que cuentas la mantequilla y la crema, lo cual es razonable para una indulgencia estilo restaurante.
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