Serves 2
45 min
Blinis de Fresa
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Delicados crêpes rellenos de una mezcla ligera de ricota y fresa, horneados hasta estar tibios y tiernos, luego cubiertos con una salsa de fresa fresca y un toque de crema. Un clásico favorito del brunch que es elegante pero simple de preparar.
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Ingredientes
4 medium/large Crêpes preparados o panqueques delgados
1 taza Queso ricota
1½ heaping cups Fresas frescas o congeladas
2 cucharadas Mermelada de fresa o azúcar para endulzar
Crema espesa o crème fraîche
1 cucharada Mantequilla para engrasar la fuente
Instrucciones
Prepara tus crêpes según tu receta preferida o utiliza crêpes comprados si el tiempo es limitado.
En un procesador de alimentos, combina la mitad de las fresas (aproximadamente ¾ de taza) con la ricota y mezcla hasta obtener una consistencia suave y bien combinada.
Agrega mermelada de fresa o azúcar al gusto a la mezcla de ricota, mezclando nuevamente hasta que el relleno esté uniformemente endulzado y cremoso.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de ricota y fresa en el centro de cada crêpe, luego dobla los lados e enrolla o dobla la parte superior para cerrar el relleno de forma segura.
Engrasa una fuente de horno con mantequilla. Coloca los blinis rellenos con el lado de la costura hacia abajo en la fuente preparada.
Hornea sin cubrir a 400°F durante 12 a 15 minutos, hasta que los blinis estén calientes y ligeramente dorados.
Mientras los blinis se hornean, coloca las fresas restantes (aproximadamente ¾ de taza) en un procesador de alimentos con 1 a 2 cucharadas de mermelada o azúcar y mezcla hasta obtener la consistencia de salsa deseada—gruesa o suave.
Retira los blinis del horno y transfierelos a los platos de servicio. Cubre cada blini con una cucharada de salsa de fresa fresca y un chorrito de crema.
