Serves 16
60 min
Brownies Rubios de Mantequilla de Cacahuete y Oreo
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Brownies rubios masticables de mantequilla de cacahuete rellenos de galletas Oreo. Estas barras gruesas y fudgy combinan la riqueza de la mantequilla de cacahuete con el crujido icónico de las Oreos horneadas. Perfectos para cualquier ocasión con un centro suave y esponjoso y bordes dorados.
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Ingredientes
½ taza de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar morena compactada
½ taza de azúcar granulada
¾ taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1¾ tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
16 a 24 galletas Oreo, según el tamaño de la bandeja
1 taza de chips de chocolate blanco (opcional)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F. Engrasa una bandeja cuadrada de 9 pulgadas para brownies más gruesos, o una bandeja rectangular de 9x13 pulgadas para barras más delgadas.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla hasta que se combinen bien.
Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que se incorporen completamente.
En otro tazón, mezcla la harina y el polvo de hornear. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de cacahuete y revuelve con una cuchara de madera o mezcla a velocidad baja durante menos de 1 minuto, solo hasta que desaparezca toda la harina. No mezcles demasiado, ya que esto hará que la masa sea dura.
Si usas chips de chocolate blanco, incorpora suavemente hasta que se distribuyan uniformemente. La masa debe ser espesa pero aún esparcible.
Extiende la mitad de la masa uniformemente en la bandeja preparada. Coloca las galletas Oreo en una capa única sobre la masa, espaciándolas lo más uniformemente posible.
Cuidadosamente extiende la masa restante sobre las Oreos, cubriéndolas completamente.
Hornea durante 40-50 minutos, dependiendo del tamaño de tu bandeja (las bandejas cuadradas requieren más tiempo de cocción que las rectangulares). Hornea hasta que los bordes estén dorados y el centro esté apenas un poco suave y firme. Las barras seguirán cuajándose mientras se enfrían.
Retira del horno y deja enfriar completamente en la bandeja antes de cortar en 16 cuadrados. El centro puede hundirse ligeramente mientras se enfría, lo cual es normal y añade a la textura fudgy.
