Serves 4
10 min
Edamame Picante
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Vainas de edamame crujientes y vibrantes salteadas con ajo fragante, escamas de chile cálido y pimienta negra molida. Este entrante o acompañamiento simple pero sabroso se prepara en solo 10 minutos con apenas un puñado de ingredientes. Perfecto como bocadillo proteico o entrada ligera.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes (14 gramos), aplastados y picados aproximadamente
1 cucharadita de granos de pimienta negra molida
400 gramos de edamame precozido (aproximadamente 3 tazas)
1 cucharadita de escamas de chile rojo seco
1/4 cucharadita de sal, o al gusto
Instrucciones
Muele los granos de pimienta negra usando un mortero y tejolote, molino de especias o procesador de alimentos hasta obtener una textura gruesa. Reserva.
Aplasta los dientes de ajo con el lado de un cuchillo para abrirlos, luego retira la cáscara. Pica aproximadamente el ajo ablandado en trozos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille. Añade el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que sea aromático y ligeramente dorado en los bordes.
Agrega el edamame precozido a la sartén y revuelve constantemente durante 2-3 minutos hasta que esté caliente y ligeramente cubierto con aceite infusionado con ajo.
Espolvorea la pimienta negra molida, las escamas de chile y la sal sobre el edamame. Revuelve continuamente durante 30-45 segundos hasta que las especias se distribuyan uniformemente y las vainas estén bien cubiertas.
Transfiere a un tazón de servir y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
