Sumac es el obstáculo: necesitarás un viaje especial a una tienda internacional u ordenar en línea, porque Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y las tiendas Kroger en Charlotte no lo tienen de forma confiable. El cronómetro de cinco minutos ignora el desmigajado y formado de las bolas de queso feta; presupuesta realísticamente diez a doce minutos para la preparación. El costo por porción es muy bajo—feta y semillas de sésamo son baratos y disponibles en todas partes—y el plato no requiere cocción y viaja bien, lo que lo convierte en un aperitivo o refrigerio sin complicaciones. Sin embargo, es una botana que no se recalienta, y la búsqueda de sumac hace que sea mejor para una reunión que planifiques con anticipación, no para un impulso de noche entre semana.