Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
664 cal · 45 min
Farro con Chorizo Español, Queso Feta y Eneldo
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Un plato de granos sustancioso de inspiración española que presenta farro con sabor a nuez cocido con chorizo sabroso, chalotes tiernos y apio, rematado con queso feta cremoso y eneldo fresco. Este plato principal satisfactorio equilibra sabores ricos y herbáceos mientras proporciona nutrición de granos integrales en solo 45 minutos.
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Ingredientes
2 tazas de farro (12 onzas)
Sal kosher al gusto
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
8 onzas de chorizo español seco, cortado en rodajas muy finas
2 chalotes medianos, picados finamente
1/2 taza de apio picado finamente
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de perejil fresco picado
4 onzas de queso feta desmenuzado
1/4 taza de eneldo fresco picado
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega el farro y cuece hasta que esté tierno y masticable, aproximadamente 30–35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuela bien y reserva.
Mientras se cuece el farro, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las rodajas de chorizo y cuece hasta que los bordes estén ligeramente crujientes y la grasa se haya rendido, aproximadamente 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiere a un plato.
En la misma sartén, agrega los chalotes picados y el apio. Cuece a fuego medio hasta que estén suave y aromático, aproximadamente 3–4 minutos, revolviendo frecuentemente.
Vierte el caldo de pollo y raspa los bits dorados del fondo de la sartén. Simmer durante 2 minutos, luego revuelve el farro cocido y la mantequilla. Mezcla hasta que la mantequilla se derrita y todo esté bien combinado.
Retira del fuego e incorpora el perejil y el eneldo. Prueba y ajusta el condimento con sal según sea necesario.
Distribuye la mezcla de farro entre cuencos o platos. Cubre con el chorizo cocido y queso feta desmenuzado. Sirve caliente.
Comentarios
El farro y el chorizo español están disponibles en cadenas de Charlotte como Harris Teeter, Food Lion y Kroger, aunque el chorizo español puede requerir una búsqueda rápida en la sección de carnes especiales si tu tienda local no lo tiene en stock prominentemente—ALDI es menos confiable aquí. El tiempo indicado de 45 minutos es honesto para cocinar el farro completamente, aunque suma cinco minutos para que el chorizo se rinda y la soffritto de verduras construya sabor plenamente. El costo por porción se sitúa alrededor de $3 a $3.50 con el chorizo como gasto principal, haciendo esto una cena entre semana razonable. El plato se recalienta adecuadamente pero pierde algo de frescura; sirve el eneldo y la feta como guarnición después de calentar para mantenerlos frescos. Esto se lee como una comida de una olla, sin intervención constante una vez que todo entra en el caldo—ideal para una noche ocupada—y el perfil mediterráneo funciona bien en las Carolinas, donde la feta y el eneldo se ajustan a los productos de temporada sin forzar ninguno de ellos a hacer un trabajo pesado.
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