Serves 24
50 min
Brownies Rubios de Manzana Toffee con Caramelo
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Brownies rubios densos y masticables cargados de manzana en cubos, calidez de canela y trozos de toffee, cubiertos con una salsa de caramelo casera rica. Estos brownies son un delicioso postre inspirado en el otoño que equilibra especias dulces con sabor a toffee mantequilloso.
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Ingredientes
2 tazas de manzanas, peladas, sin semillas y cortadas en cubos pequeños
1 cucharadita de polvo de hornear
1 1/2 tazas de azúcar morena
2 huevos
2 tazas de harina de trigo
2 1/2 cucharaditas de canela molida
3 cucharadas de crema para batir
2 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
1 taza de trozos de toffee
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Spray de cocina
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Forra una bandeja de horno de 9x13 pulgadas con papel de aluminio y cúbrela ligeramente con spray de cocina para evitar que se pegue.
En el tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bate la mantequilla sin sal y el azúcar morena hasta obtener una consistencia ligera y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade los huevos y la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta que estén bien combinados y ligeramente esponjosos, raspando los lados del tazón según sea necesario.
En un tazón aparte, mezcla con un batidor el harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve a velocidad baja hasta que apenas se combinen. No mezcles en exceso.
Incorpora las manzanas picadas y los pedacitos de toffee con una espátula hasta distribuirlos uniformemente en la masa.
La masa estará muy mojada y pegajosa. Rocía tus manos ligeramente con spray de cocina y presiona la masa firme y uniformemente en la bandeja de horno preparada.
Hornea durante 30-35 minutos, hasta que los bordes se doren y el centro esté firme pero aún ligeramente húmedo. No hornees demasiado.
Mientras los brownies rubios se enfrían, prepara la salsa de caramelo. Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Añade el azúcar morena a la mantequilla derretida y revuelve constantemente hasta que la mezcla hierva. Una vez que hierva, deja de revolver y déjala hervir exactamente 1 minuto.
Retira la sartén del fuego y añade cuidadosamente la vainilla y la crema pesada. Ten cuidado porque la mezcla burbujearáa. Revuelve hasta que esté suave y bien combinada. Transfiere a un frasco y deja que se enfríe completamente.
Una vez que los brownies rubios se hayan enfriado completamente, córtalos en 24 barras. Sirve cada barra con un generoso chorrito de salsa de caramelo.
Guarda las barras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Guarda la salsa de caramelo por separado y caliéntala suavemente antes de servir, si lo deseas.
