Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
392 cal · 30 min
Waffles de Chili y Cornbread Apilados
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Waffles de cornbread crujientes y dorados apilados alto y cubiertos con chili caliente y un huevo frito con la yema blanda. Este platillo combina sabores reconfortantes sureños en una pila abundante y satisfactoria. Perfecto para brunch o un desayuno tranquilo.
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Ingredientes
1 taza de harina de maíz
¾ taza de harina de trigo
¾ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 huevo, batido
¾ taza de suero de leche
1 cucharada de aceite
4 huevos
2–3 tazas de chili preparado
Instrucciones
En un tazón grande, bate la harina de maíz, harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, azúcar y sal hasta que estén bien incorporados.
En otro tazón, mezcla el huevo batido, el suero de leche y el aceite. Vierte los ingredientes mojados sobre los secos y bate suavemente hasta que apenas se combinen—no sobabatir. Si la masa se ve muy espesa, añade una o dos cucharadas más de suero de leche.
Precalienta tu waflera según las instrucciones del fabricante. Una vez caliente, engrasa ligeramente las placas y vierte aproximadamente ½ taza de masa en el centro de cada molde.
Cierra la waflera y cocina hasta que el exterior esté dorado y ligeramente crujiente, 4–5 minutos por lote. Transfiere los waffles terminados a un horno caliente (200°F) para mantenerlos calientes mientras cocinas el resto.
Mientras se cocinan los waffles, coloca el chili en una olla a fuego medio y calienta bien, revolviendo ocasionalmente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Quiebra 1–2 huevos en la sartén, manteniéndolos separados. Cocina por 3–4 minutos hasta que las claras estén firmes y opacas, con las yemas aún blandas. No le des la vuelta a menos que prefieras las yemas bien cocidas; si las volteas, hazlo con cuidado para no romper la yema.
Retira los waffles del horno. Apila uno o dos waffles calientes en cada plato, cubre con una generosa cucharada de chili caliente y corona con un huevo frito. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato ingenioso para familias de Charlotte que cumple lo que promete: chili y cornbread son básicos del sur, y el atajo con la plancha de gofres ahorra tiempo real sin sacrificar sabor. La lista de ingredientes es directa—todos básicos disponibles en cualquier cadena de comestibles, sin paradas especiales requeridas—y el costo por porción ronda $1.25 a $1.50 cuando usas chili enlatado, lo que lo hace económico. El reclamo de 30 minutos es honesto para una noche de semana, aunque necesitarás chili ya hecho o enlatado; el chili casero cambia la ecuación completamente. La salvedad real es que los gofres de cornbread se sirven mejor calientes de la plancha y no se recalientan bien, así que este es un plato de la misma noche que funciona mejor cuando todos se sientan juntos a comer.
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