Serves 4
20 min
Sopa de Tomate y Hierbas
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Una sopa de tomate sedosa e infusionada con hierbas aromáticas, hecha con tomates frescos, salsa de tomate y especias tradicionales. La leche se incorpora suavemente con una mezcla de maicena para crear una textura cremosa y aterciopelada. La sopa se simmer brevemente y luego se licúa hasta obtener una consistencia suave. Este reconfortante entrante es naturalmente vegetariano y está listo en unos 20 minutos.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de romero machacado
1/2 cucharadita de polvo de ajo
2 tazas de leche entera o leche sin lactosa
2 tazas de tomates frescos picados
1 taza de salsa de tomate
1 cucharada de azúcar
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una cazuela mediana a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea la maicena sobre la cebolla y remueve continuamente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que la maicena esté completamente humedecida por el aceite y forme una pasta suave sin grumos.
Añade todas las hierbas secas—albahaca, orégano, tomillo, romero—y el polvo de ajo. Remueve bien para combinar con la mezcla de maicena.
Vierte lentamente la leche mientras remueves constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa removiendo hasta que la mezcla esté suave y la maicena esté completamente disuelta.
Añade los tomates frescos picados, la salsa de tomate y el azúcar a la cazuela. Remueve para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Lleva la sopa a un hervor suave, luego reduce el fuego y simmer durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Retira la sopa del fuego. Utilizando una batidora de inmersión, licúa la sopa directamente en la cazuela hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Alternativamente, vierte cuidadosamente la sopa en una licuadora en tandas, licúa hasta obtener una consistencia suave y devuelve a la cazuela.
Prueba la sopa y ajusta los condimentos según sea deseado. Sirve caliente en tazones.
