Serves 2
265 min
Camarones Simples con Sémola de Maíz
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Un plato clásico con camarones suculentos marinados en salsa BBQ, servidos sobre una cremosa sémola de maíz infusionada con ajo y hierbas, acompañados de una rica salsa de tomate y vino. Este plato principal de inspiración mediterránea combina camarones tiernos con la comodidad reconfortante de la sémola cubierta de queso, terminada con perejil fresco y guarnición de cebollas verdes.
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Ingredientes
1 libra de camarones pelados y desvenados
3 onzas de aceite de oliva, dividido
2 onzas de salsa BBQ
2 onzas de ajo picado y dividido
2 onzas de chalotes picados y dividido
1 taza de caldo de pollo
1 taza de sémola de maíz
2 onzas de vino blanco
4 onzas de tomates picados
1 onza de crema pesada
1 onza de mantequilla
3 onzas de queso cheddar blanco
1 onza de perejil fresco picado
4 onzas de cebollas verdes rebanadas para adornar
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un tazón, mezcla los camarones con la salsa barbecue y 1½ onzas del aceite de oliva hasta que estén completamente cubiertos. Cubre y refrigera durante 4 horas para que los sabores se desarrollen.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Añade la mitad del ajo picado y la mitad de los chalotes picados, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega gradualmente los grits mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Continúa revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se absorba y los grits estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos. Deja reposar.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Transfiere los camarones marinados a la sartén y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que los camarones se vuelvan opacos y firmes.
Añade el ajo y los chalotes restantes a la sartén con los camarones y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma. Vierte el vino blanco para desglasar la sartén, raspando los bits dorados, luego mezcla los tomates picados, sal y pimienta. Cocina durante otros 2 minutos.
Vuelve a poner los grits cocidos a fuego medio. Mezcla la crema para batir, la mantequilla, el queso cheddar blanco y el perejil fresco. Sazona con sal y pimienta al gusto, revolviendo hasta que el queso se derrita y los grits sean cremosos.
Distribuye los grits con queso entre dos tazones para servir. Cubre cada porción con los camarones y la salsa. Adorna con cebollitas en rodajas y sirve inmediatamente.
