Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
1143 cal · 265 min
Camarones Simples con Sémola de Maíz
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Un plato clásico con camarones suculentos marinados en salsa BBQ, servidos sobre una cremosa sémola de maíz infusionada con ajo y hierbas, acompañados de una rica salsa de tomate y vino. Este plato principal de inspiración mediterránea combina camarones tiernos con la comodidad reconfortante de la sémola cubierta de queso, terminada con perejil fresco y guarnición de cebollas verdes.
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Ingredientes
1 libra de camarones pelados y desvenados
3 onzas de aceite de oliva, dividido
2 onzas de salsa BBQ
2 onzas de ajo picado y dividido
2 onzas de chalotes picados y dividido
1 taza de caldo de pollo
1 taza de sémola de maíz
2 onzas de vino blanco
4 onzas de tomates picados
1 onza de crema pesada
1 onza de mantequilla
3 onzas de queso cheddar blanco
1 onza de perejil fresco picado
4 onzas de cebollas verdes rebanadas para adornar
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un tazón, mezcla los camarones con la salsa barbecue y 1½ onzas del aceite de oliva hasta que estén completamente cubiertos. Cubre y refrigera durante 4 horas para que los sabores se desarrollen.
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Añade la mitad del ajo picado y la mitad de los chalotes picados, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega gradualmente los grits mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Continúa revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se absorba y los grits estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos. Deja reposar.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Transfiere los camarones marinados a la sartén y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que los camarones se vuelvan opacos y firmes.
Añade el ajo y los chalotes restantes a la sartén con los camarones y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma. Vierte el vino blanco para desglasar la sartén, raspando los bits dorados, luego mezcla los tomates picados, sal y pimienta. Cocina durante otros 2 minutos.
Vuelve a poner los grits cocidos a fuego medio. Mezcla la crema para batir, la mantequilla, el queso cheddar blanco y el perejil fresco. Sazona con sal y pimienta al gusto, revolviendo hasta que el queso se derrita y los grits sean cremosos.
Distribuye los grits con queso entre dos tazones para servir. Cubre cada porción con los camarones y la salsa. Adorna con cebollitas en rodajas y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un clásico de Carolina accesible que juega con las fortalezas locales: camarones de la costa, grits de maíz disponibles ampliamente en Harris Teeter y Food Lion, y queso cheddar en todas partes. El tiempo total de 265 minutos indicado es engañoso—el trabajo real de manos corre más cerca de 30–40 minutos, con el resto siendo cocción lenta pasiva o reposo, así que no dejes que ese número te asuste. A aproximadamente $6–7 por porción dependiendo de la calidad del camarón, esto cae en el rango medio para una cena de mariscos, con la crema pesada y la mantequilla representando la mayoría del costo. El plato es lo suficientemente directo para una noche entre semana pero sí exige algo de atención para que los camarones y los grits terminen juntos; no se recalienta bien, así que planifica comerlo fresco y la misma noche.
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