Fudge de Caramelo y Café
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Fudge de dos capas decadentes con una base cremosa de caramelo coronada por una capa rica de café, acabada con un glaseado de chocolate oscuro. Este postre sin horneado combina chocolate blanco, dulce de leche y crema de malvavisco para una textura suave y que se deshace en la boca. Perfecto para amantes del café y entusiastas de los dulces.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de chips de chocolate blanco
3/4 taza de dulce de leche
1/2 taza de crema de malvavisco
1/2 taza de leche condensada azucarada
2 cucharaditas de café instantáneo
1 cucharadita de agua caliente
1/4 taza de chips de chocolate oscuro
1/2 cucharadita de manteca vegetal
Instrucciones
Forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel de aluminio, permitiendo que los bordes cuelguen sobre los lados para fácil remoción posterior.
En una cacerola, combina 2 cucharadas de mantequilla y 2 tazas de chispas de chocolate blanco. Calienta a fuego bajo-medio, revolviendo frecuentemente hasta que esté completamente derretido y suave.
Agrega 3/4 de taza de dulce de leche al chocolate blanco derretido y revuelve bien hasta que la mezcla sea cremosa y esté completamente incorporada.
Revuelve 1/2 taza de crema de malvaviscos hasta que se incorpore y la mezcla alcance una consistencia cremosa y uniforme.
Vierte la capa de caramelo en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Refrigera la capa de caramelo durante 30 minutos hasta que esté firme.
Mientras la primera capa se enfría, disuelve 2 cucharaditas de café instantáneo en 1 cucharadita de agua caliente, revolviendo hasta que el café esté completamente disuelto. Vierte esta mezcla de café en 1/2 taza de leche condensada azucarada y revuelve bien para combinar.
En una cacerola limpia, derrite 2 cucharadas de mantequilla con 2 tazas de chispas de chocolate blanco a fuego bajo-medio, revolviendo constantemente hasta que esté completamente derretido y suave.
Agrega la mezcla de café y leche condensada al chocolate blanco derretido y revuelve hasta que la mezcla sea cremosa y esté completamente incorporada.
Revuelve 1/2 taza de crema de malvaviscos hasta que la capa de café alcance una consistencia suave y cremosa.
Vierte la capa de café sobre la capa de caramelo ya fría y extiéndela de manera uniforme.
Cubre y refrigera hasta que esté completamente firme, al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez completamente firme, retira el dulce del molde levantando los bordes del papel de aluminio. Despega cuidadosamente el papel de todos los lados.
Usa un cuchillo caliente (mojado en agua caliente y secado entre cortes) para cortar el dulce en 36 cuadrados de tamaño igual.
Permite que los cuadrados de dulce lleguen a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos.
Coloca 1/4 de taza de chispas de chocolate oscuro y 1/2 cucharadita de manteca vegetal en un recipiente apto para microondas. Calienta durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo cada 20 segundos, hasta que esté completamente derretido y suave.
Transfiere el chocolate oscuro derretido a una bolsa de plástico pequeña con cierre. Corta una pequeña esquina de una punta de la bolsa para crear una abertura para decorar.
Cuidadosamente rocía el chocolate oscuro en líneas finas sobre la parte superior de cada cuadrado de dulce.
Permite que el drizzle de chocolate se solidifique a temperatura ambiente. Guarda el dulce terminado en un recipiente hermético sobre el mostrador.
