Cebolla Roja Encurtida

Name: Cebolla Roja Encurtida
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cebolla roja grande; 1 taza de vinagre de sidra de manzana; 1/2 taza de vinagre tinto; 1/4 taza de azúcar; 1 cucharadita de sal kosher; 1/8 cucharadita de clavo molido; pizca una pizca de copos de pimienta roja

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Sauce & Condiment

45 min

40 cal

Porciones: 8

Stovetop

SNAP eligible

Cebolla roja encurtida rápida y fácil preparada en refrigerador con un sabor agrio y especiado. Se preservan medias lunas crujientes de cebolla roja en una salmuera dulce y vinagrada infusionada con clavo y una pizca de picante de copos de pimienta roja. Perfecta como acompañamiento vibrante, condimento o cobertura para sándwiches, tacos, ensaladas y ensaladas de grano. Lista para disfrutar después de enfriar y se puede almacenar en el refrigerador hasta un mes.

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Ingredientes

1 cebolla roja grande

1 taza de vinagre de sidra de manzana

1/2 taza de vinagre tinto

1/4 taza de azúcar

1 cucharadita de sal kosher

1/8 cucharadita de clavo molido

pizca una pizca de copos de pimienta roja

Instrucciones

Corta la parte superior e inferior de la cebolla roja. Corta la cebolla por la mitad de arriba a abajo, luego coloca cada mitad con el lado cortado hacia abajo en una tabla de cortar. Pela y desecha la cáscara de papel externa.
Corta cada mitad de cebolla en piezas delgadas en forma de media luna, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Reserva.
En una cazuela mediana, combina el vinagre de sidra de manzana, vinagre tinto, azúcar y sal kosher. Coloca la cazuela a fuego medio o medio-alto y lleva la mezcla a hervir, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que hierva, bate hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente. Retira la cazuela del fuego e incorpora el clavo molido y los copos de pimienta roja.
Añade cuidadosamente las cebollas rojas cortadas a la salmuera caliente e incorpora suavemente, asegurándote de que todas las piezas estén sumergidas.
Permite que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente, revolviendo suavemente cada 10 minutos aproximadamente.
Transfiere las cebollas encurtidas y la salmuera a un recipiente de vidrio limpio o frasco de conserva. Cubre herméticamente con una tapa y refrigera hasta que esté completamente frío antes de servir. Almacena en el refrigerador hasta un mes. Este es un encurtido de refrigerador y debe mantenerse frío en todo momento.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.5

Cada ingrediente es un artículo básico en cualquier tienda de comestibles de Charlotte: cebollas rojas, ambos vinagres, azúcar, sal y especias son inventario estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI. El costo por porción es insignificante, menos de 50 centavos, impulsado únicamente por una cebolla y artículos de despensa que probablemente ya tienes. Los 45 minutos indicados son honestos pero están al inicio con el corte; el trabajo manual real toma diez minutos, luego es tiempo de espera. Estos encurtidos se mantienen brillantemente en el refrigerador durante semanas, se recalientan perfectamente y funcionan como acompañamiento para pulled pork, tacos o ensaladas de granos—exactamente el tipo de condimento al que un cocinero de entre semana regresa.

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