Serves 4
30 min
Calabaza en Crema Dulce de Coco
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Un postre tailandés de calabaza tierna cortada en cubos y cocida a fuego lento en una salsa de crema de coco endulzada. La calabaza absorbe el rico sabor del coco mientras mantiene su textura delicada, creando un postre lujoso y reconfortante que es naturalmente vegano y sin lácteos.
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Ingredientes
1 libra de calabaza o squash kabocha, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1½ pulgadas
4 tazas de leche de coco entera
3.4 tazas de azúcar granulada
½ cucharadita de sal
Instrucciones
Vierte la leche de coco entera en una sartén mediana y llévala a un hervor suave a fuego medio.
Revuelve en el azúcar granulada y la sal hasta que se disuelvan completamente, aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una distribución uniforme.
Añade cuidadosamente los cubos de calabaza a la crema de coco endulzada y revuelve suavemente para combinar.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante 15–20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna pero mantenga su forma.
Transfiere a tazones individuales y sirve caliente o a temperatura ambiente, vertiendo salsa de coco adicional sobre la calabaza.
