Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
215 cal · 60 min
Orzo al Horno con Acelga, Queso Feta y Eneldo
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Un plato de pasta al horno inspirado en la cocina mediterránea que combina orzo tierno, puerros y acelgas salteados, queso feta cremoso y eneldo fresco con un toque de pimienta roja. Este plato principal vegetariano reúne sabores griegos en una cazuela reconfortante y saludable.
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Ingredientes
Spray de cocina antiadherente
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
2 Puerros grandes, solo las partes blancas y verdes claras, cortados por la mitad a lo largo y picados en medias lunas, bien enjuagados
1 Manojo grande de acelga fresca, bien enjuagada, tallos y hojas separados, tallos picados finamente y hojas cortadas en cintas
2 dientes Dientes de ajo medianos, picados
½ cucharadita Copos de pimienta roja triturada
1 cucharada Pasta de tomate
28 onzas Tomates triturados enlatados
1 taza Pasta orzo sin cocinar
4 onzas Queso feta, cortado en cubos
¼ taza Hojas de eneldo fresco, picadas
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubre ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray antiadherente y deja aparte.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los tallos de acelga picados y cocina durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a suavizarse.
Incorpora los puerros picados y cocina durante 5–7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los puerros estén tiernos y ligeramente dorados.
Añade el ajo picado y los copos de pimienta roja, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto, permitiendo que se caramelize ligeramente.
Vierte los tomates triturados enlatados con sus jugos. Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina sin tapar durante 5 minutos.
Agrega la pasta orzo sin cocinar a la sartén y revuelve bien para combinarla con la mezcla de tomate.
Incorpora las hojas de acelga y sazona generosamente la mezcla con sal kosher y pimienta negra molida recién hecha al gusto.
Transfiere toda la mezcla al molde preparado, extendiéndola en una capa uniforme.
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 25–30 minutos, hasta que el orzo esté tierno y la mayoría del líquido se haya absorbido.
Retira del horno y distribuye el queso feta cortado en cubos uniformemente sobre la parte superior.
Regresa el molde sin tapar al horno durante 8–10 minutos, solo hasta que el feta comience a calentarse y suavizarse ligeramente.
Retira del horno y espolvorea el eneldo fresco picado sobre la parte superior. Sirve caliente, permitiendo que el queso feta se derrita ligeramente en la pasta.
Comentarios
Este es un buen plato de pasta horneada para la semana que se apoya en ingredientes ampliamente disponibles en cadenas de Charlotte como Harris Teeter y Food Lion, con acelga y queso feta ambos siempre en stock. Con aproximadamente $2 por porción, el costo es moderado, aunque necesitarás buen queso feta para evitar una textura harinosa. Los 60 minutos indicados son honestos—estás viendo 10 a 12 minutos de trabajo de cuchillo para puerros y acelga, luego tiempo pasivo en el horno, lo que lo hace genuinamente sin atención para una cena familiar. La verdadera advertencia es que la acelga varía estacionalmente y está en su mejor momento aquí en otoño e inicio de primavera; las cosechas de verano son más delgadas, aunque un segundo vistazo a Food Lion o ALDI generalmente encontrará. El plato se recalienta bien pero pierde algo de frescura, así que es mejor comerlo la misma noche o como una sobra planeada que no decepciona en el segundo día.
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