Pasta de Pollo Cajún
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Un plato de pasta cremoso y aromático con pollo tierno en una salsa rica de tomate especiada al estilo Cajún y crema. El pollo se sella hasta que está dorado, luego se cocina a fuego lento con ajo, tomates y caldo antes de mezclarse con penne al dente y terminarse con un toque de crema doble, parmesano y jugo de limón fresco. Esta comida reconfortante de una sola sartén es perfecta para servir a una multitud.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
400g de pechugas de pollo, cortadas en trozos grandes
3 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de condimento al estilo Cajún
400g de tomates picados en lata
1 cubito de caldo de pollo, desmenuzado
500g de pasta penne
150ml de crema doble
20g de queso parmesano, finamente rallado
½ limón, exprimido
Perejil fresco picado para garnish (opcional)
Sal y pimienta negra al gusto
Queso parmesano extra para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y poco profunda o sartén profunda a fuego medio. Agrega los trozos de pollo, sazona ligeramente con sal y pimienta, y cocina durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el exterior esté dorado. El pollo no necesita estar completamente cocido en esta etapa.
Añade el ajo picado y cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante. Espolvorea el condimento estilo cajún sobre el pollo y revuelve para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Agrega los tomates enlatados y vierte un cuarto de lata de agua. Desmorona el cubo de caldo y revuelve bien. Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
Mientras la salsa de pollo se cocina a fuego lento, lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Cocina la penne un minuto menos de lo que indica las instrucciones del paquete, luego escúrrela bien.
Añade la crema de leche a la mezcla de pollo y salsa, luego cocina a fuego lento suave. Agrega la pasta escurrida a la sartén y dóblala en la mezcla de pollo. Continúa cocinando a fuego lento durante 2 minutos para que la pasta absorba la salsa y termine de cocerse. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.
Retira la sartén del fuego e incorpora el queso parmesano rallado y el jugo de limón. Cocina por 1 minuto más para permitir que el queso se derrita ligeramente. Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve la pasta directamente de la sartén o transfiere a un tazón grande para servir. Esparce perejil fresco picado encima si lo deseas, y ofrece queso parmesano rallado adicional en la mesa para que los invitados agreguen según prefieran.
