Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 16
195 cal · 40 min
Pasta de Pollo Cajún
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Un plato de pasta cremoso y aromático con pollo tierno en una salsa rica de tomate especiada al estilo Cajún y crema. El pollo se sella hasta que está dorado, luego se cocina a fuego lento con ajo, tomates y caldo antes de mezclarse con penne al dente y terminarse con un toque de crema doble, parmesano y jugo de limón fresco. Esta comida reconfortante de una sola sartén es perfecta para servir a una multitud.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
400g de pechugas de pollo, cortadas en trozos grandes
3 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de condimento al estilo Cajún
400g de tomates picados en lata
1 cubito de caldo de pollo, desmenuzado
500g de pasta penne
150ml de crema doble
20g de queso parmesano, finamente rallado
½ limón, exprimido
Perejil fresco picado para garnish (opcional)
Sal y pimienta negra al gusto
Queso parmesano extra para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y poco profunda o sartén profunda a fuego medio. Agrega los trozos de pollo, sazona ligeramente con sal y pimienta, y cocina durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el exterior esté dorado. El pollo no necesita estar completamente cocido en esta etapa.
Añade el ajo picado y cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante. Espolvorea el condimento estilo cajún sobre el pollo y revuelve para cubrir todas las piezas de manera uniforme. Agrega los tomates enlatados y vierte un cuarto de lata de agua. Desmorona el cubo de caldo y revuelve bien. Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
Mientras la salsa de pollo se cocina a fuego lento, lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Cocina la penne un minuto menos de lo que indica las instrucciones del paquete, luego escúrrela bien.
Añade la crema de leche a la mezcla de pollo y salsa, luego cocina a fuego lento suave. Agrega la pasta escurrida a la sartén y dóblala en la mezcla de pollo. Continúa cocinando a fuego lento durante 2 minutos para que la pasta absorba la salsa y termine de cocerse. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.
Retira la sartén del fuego e incorpora el queso parmesano rallado y el jugo de limón. Cocina por 1 minuto más para permitir que el queso se derrita ligeramente. Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirve la pasta directamente de la sartén o transfiere a un tazón grande para servir. Esparce perejil fresco picado encima si lo deseas, y ofrece queso parmesano rallado adicional en la mesa para que los invitados agreguen según prefieran.
Comentarios
Esta receta es un acierto en Charlotte: pollo, tomates y penne son básicos en todas las cadenas principales, el condimento cajún es estándar en Harris Teeter y Food Lion, y la lista de ingredientes cuesta aproximadamente $2–2.50 por porción para una pasta con crema que alimenta a muchas personas. Los 40 minutos indicados son honestos si estás organizado (dorar el pollo toma 8–10 minutos, la pasta 9–11), aunque los principiantes deberían presupuestar más cerca de 50 minutos. La verdadera compensación es que la doble crema y el queso parmesano hacen que esto sea tan rico que las porciones hacia el extremo inferior de 16 porciones se sienten generosas—ten cuidado con el tamaño de la porción si el costo por plato importa a tu hogar. Se recalienta bastante bien en la estufa con un poco de caldo, así que las sobras funcionan bien para almuerzo.
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