Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
216 cal · 200 min
Salsa Agridulce Fácil con Cerdo a la Parrilla y Espagueti de Calabaza
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Una cena agridulce ligera y sin gluten con chuletas de cerdo a la parrilla y verduras frescas cubiertas con una salsa sedosa a base de piña servida sobre calabaza espagueti tierna. El cerdo se marina en una mezcla salada y dulce antes de asarlo a la parrilla, mientras que la salsa se espesa hasta alcanzar una consistencia brillante perfecta.
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Ingredientes
1 taza de jugo de piña
1½ cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de tomate baja en azúcar
¼ taza más 3 cucharadas de azúcar morena compacta
4 chuletas de cerdo de corte central magro
1 calabaza espagueti grande
1½ tazas de trozos frescos de piña, escurridos
1 pimiento rojo grande cortado en trozos grandes
1 cucharada más 1 cucharadita de almidón de maíz
¼ taza más 2 cucharadas de agua
Cebollino fresco en rodajas, para adornar
Spray de cocina
Instrucciones
En un tazón grande, bate juntos el jugo de piña, salsa de soja, vinagre de arroz, kétchup y azúcar morena hasta que estén bien combinados y el azúcar esté completamente disuelto.
Coloca las chuletas de cerdo en el tazón con la marinada, cubre bien y refrigera durante al menos 3 horas.
Precalienta tu horno a 400 °F y rocía una bandeja para hornear con spray de cocina.
Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retira cuidadosamente todas las semillas con una cuchara.
Coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja preparada y hornea hasta que la pulpa esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30-40 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Retira las chuletas de cerdo, los trozos de piña y los trozos de pimiento rojo de la marinada y colócalos directamente en la parrilla.
Asa las chuletas de cerdo durante 2-4 minutos por lado hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F, evitando cocinar en exceso para mantener la carne jugosa. Asa los trozos de piña y los trozos de pimiento hasta que tengan marcas de quemado ligero, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Vierte la marinada reservada en una cacerola grande. Añade el agua y la maicena, batiendo vigorosamente para disolver la maicena sin formar grumos.
Sube el fuego a alto y lleva la salsa a hervir, revolviendo constantemente, hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Reduce el fuego a medio y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, durante 5-7 minutos más hasta que la salsa alcance una consistencia espesa y brillante. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que la salsa continuará espesándose a medida que se enfríe.
Usando un tenedor, raspa la pulpa de calabaza espagueti enfriada de la cáscara para crear hebras parecidas a fideos.
Divide la calabaza espagueti entre cuatro platos de servir. Cubre cada porción con una chuleta de cerdo asada, trozos de piña asada, piezas de pimiento asado y cantidades generosas de la salsa agridulce. Adorna con cebolletas verdes frescas rebanadas y sirve inmediatamente.
Comentarios
Los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de comestibles de Charlotte—hasta el vinagre de arroz y la salsa de soja son existencias estándar en Harris Teeter, Food Lion y Kroger. El costo ronda los $3.50 por porción cuando compras chuletas de cerdo en oferta y usas la piña completa. Los 200 minutos indicados son engañosos; la mayoría de ese tiempo es asar la calabaza espagueti sin intervención, por lo que el tiempo activo es más cercano a 30 minutos, lo cual es honesto para cocinar entre semana. El plato se recalienta razonablemente bien, aunque la calabaza se ablanda más el segundo día, lo que lo hace más apropiado para una comida de la misma semana que para sobras verdaderas.
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