Serves 4
45 min
Pollo a la Parrilla Marinado en Pesto
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Pechugas de pollo tiernas e infusionadas con hierbas aromáticas marinadas en un pesto vibrante con una base de vinagre agrio, luego asadas a la perfección. Este platillo simple pero sabroso ofrece resultados de calidad restaurante en menos de una hora, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. La combinación de pesto aromático, vinagre de arroz y un toque de azúcar crea un marinado bien equilibrado que mantiene el pollo jugoso y lleno de sabor.
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Ingredientes
1 taza de pesto
1/4 taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
Instrucciones
Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico resellable de tamaño galón.
Vierte el pesto, vinagre de arroz, sal y azúcar en la bolsa con el pollo. Sella la bolsa firmemente y agita vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que el marinado esté completamente mezclado y todas las piezas de pollo estén cubiertas de manera uniforme.
Refrigera la bolsa sellada durante al menos 2 horas, o hasta 12 horas, para permitir que el pollo absorba los sabores del pesto.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, o calienta una sartén para parrilla interior, una sartén o un asador para prepararte para cocinar.
Retira el pollo del marinado y colócalo en la parrilla caliente. Desecha el marinado sobrante. Asa el pollo durante 5-6 minutos en el primer lado sin moverlo, permitiendo que se desarrollen marcas de parrilla bonitas.
Voltea el pollo y ásalo durante otros 5-6 minutos en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga.
Transfiere el pollo asado a un plato limpio y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Deja que el pollo repose durante 5-10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan y mantener la carne jugosa.
Corta las pechugas de pollo si lo deseas y sirve caliente. Si usas una sartén para parrilla interior, una sartén o un asador, sigue las mismas directrices de cocción y temperatura.
