Serves 4
15 min
Salsa para Salteado Asiático
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Una salsa vibrante y sabrosa que combina salsa de soya, aceite de sésamo tostado, vinagre brillante y miel dulce con ajo y jengibre aromáticos. Perfecta para recubrir verduras, carnes o pescado salteados con sabores asiáticos audaces. Mezcla los ingredientes de la salsa con anticipación, luego úsala para terminar tu salteado en minutos.
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Ingredientes
75 ml Salsa de soya
1 cucharada Aceite de sésamo tostado
1 cucharadita Vinagre de arroz chino
3 cucharadita Miel
2 Dientes de ajo pelados y picados
2 cucharadita Jengibre fresco, finamente rallado
pizca Copos de chile seco (opcional)
1 cucharada Aceite de salvado de arroz, girasol o vegetal para cocinar
500 g Mezcla de verduras, carnes o pescado para saltear
Instrucciones
En un bol pequeño, combina la salsa de soya, el aceite de sésamo tostado, el vinagre de arroz y la miel. Bate hasta que la miel se disuelva completamente y los ingredientes estén bien mezclados. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, e incorpora los copos de chile si lo deseas. Reserva la salsa.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Una vez que el aceite brille, agrega tu elección de verduras, carnes o pescado en una sola capa. Deja cocinar sin mover durante 1 minuto para desarrollar un ligero dorado.
Vierte la salsa de salteado preparada sobre los ingredientes y mezcla bien para cubrir. Continúa salteando a fuego alto durante 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, la carne haya alcanzado una temperatura interna segura (165°F para aves de corral, 160°F para carne molida, o 145°F para cortes enteros y pescado), y todos los ingredientes estén completamente cocidos.
Transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente mientras está caliente.
