Serves 3
10 min
Camarones con Coco y Lima
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Un plato de mariscos rápido y vibrante que presenta camarones tiernos sellados hasta que estén rosados, luego cocidos a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco realzada con jugo de lima fresco y un toque de sriracha picante. Terminado con cilantro fresco para un estallido de color y sabor, este plato se prepara en solo 10 minutos y hace un plato principal elegante de calidad de restaurante.
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Ingredientes
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
1 libra Camarones medianos, pelados y desvenados
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
1 taza Leche de coco
½ Jugo de lima fresco
2 cucharada Cilantro fresco, picado
1 cucharada Sriracha
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade cuidadosamente los camarones en una sola capa y sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Cocina los camarones durante aproximadamente 2 minutos en el primer lado sin remover. Dale la vuelta a cada camarón y cocina por otros 2 minutos hasta que los camarones estén opacos y rosados por completo (la temperatura interna debe alcanzar 145°F). Transfiere a un plato si es necesario.
Vierte la leche de coco en la sartén con los camarones, luego añade el jugo de lima fresco, el cilantro picado y la sriracha. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se caliente. No dejes que la mezcla hierva.
Transfiere los camarones y la salsa de coco a platos o boles de servir. Adorna con cilantro fresco adicional y sirve inmediatamente.
