Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
467 cal · 90 min
Ragú de Cerdo
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Una salsa de cerdo rica y cocida a fuego lento, hecha con cerdo molido, verduras frescas y tomates. Este ragú clásico de inspiración italiana se cocina a fuego lento hasta que los sabores se combinan, luego se sirve sobre pasta para una comida reconfortante y satisfactoria.
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Ingredientes
1 libra de cerdo molido magro
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en dados
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento morrón, sin tallo ni semillas, cortado en dados
1 zanahoria grande, pelada y cortada en dados
1 lata de 28 onzas de tomates aplastados
1 cucharadita de azúcar
1 libra de pasta
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, guardando aproximadamente 1 taza de agua de la pasta si lo deseas.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega el ajo picado y cocina, revolviendo, durante otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el pimiento morrón y la zanahoria a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse en los bordes.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade el cerdo molido a la olla. Usa una espátula o cuchara de madera para desmenuzar la carne en trozos pequeños mientras se cocina. Continúa cocinando durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo no tenga color rosa y esté bien dorado por todas partes. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 160°F.
Vierte los tomates aplastados y agrega el azúcar. Revuelve bien para combinar. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla parcialmente y simmer durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y los sabores se hayan fusionado.
Sirve el ragú de cerdo sobre la pasta cocida, dividiendo equitativamente entre cuatro platos.
Comentarios
Este ragu de cerdo marca todas las casillas para una noche entre semana en Charlotte: todos los ingredientes son productos básicos en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger, con paleta de cerdo frecuentemente en oferta. El tiempo de 90 minutos es honesto—este es un guiso de cocción lenta que genuinamente necesita ese tiempo para desarrollar sabor, con preparación activa bajo 15 minutos. Una libra de paleta de cerdo cuesta entre $2.50–$3.50, las verduras de despensa y pasta otros $2–$3 en total, dejando el plato bajo $5 por cuatro porciones y dejando excelentes sobras que se recalientan bien para almuerzo. La única advertencia es que requiere un hervido lento e desatendido; esto no es una receta para empezar 30 minutos antes de la cena.
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