Serves 4
90 min
Ragú de Cerdo
Recipe GLPRdba533f4b1649b
Una salsa de cerdo rica y cocida a fuego lento, hecha con cerdo molido, verduras frescas y tomates. Este ragú clásico de inspiración italiana se cocina a fuego lento hasta que los sabores se combinan, luego se sirve sobre pasta para una comida reconfortante y satisfactoria.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de cerdo molido magro
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en dados
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento morrón, sin tallo ni semillas, cortado en dados
1 zanahoria grande, pelada y cortada en dados
1 lata de 28 onzas de tomates aplastados
1 cucharadita de azúcar
1 libra de pasta
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a ebullición y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, guardando aproximadamente 1 taza de agua de la pasta si lo deseas.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio.
Añade la cebolla picada y cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega el ajo picado y cocina, revolviendo, durante otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade el pimiento morrón y la zanahoria a la olla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse en los bordes.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade el cerdo molido a la olla. Usa una espátula o cuchara de madera para desmenuzar la carne en trozos pequeños mientras se cocina. Continúa cocinando durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo no tenga color rosa y esté bien dorado por todas partes. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 160°F.
Vierte los tomates aplastados y agrega el azúcar. Revuelve bien para combinar. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla parcialmente y simmer durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté espesa y los sabores se hayan fusionado.
Sirve el ragú de cerdo sobre la pasta cocida, dividiendo equitativamente entre cuatro platos.
