Serves 2
30 min
Camarones con Ajo y Cilantro
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Camarones medianos jugosos marinados en una mezcla vibrante de ajo, cilantro, jugo de lima y polvo de chile, luego salteados rápidamente en aceite de oliva con cebollas caramelizadas. Este plato inspirado en la cocina mediterránea es simple pero sabroso y se prepara en minutos, perfecto como un platillo principal elegante y rico en proteína.
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Ingredientes
4 cucharada Aceite de oliva virgen extra, dividido
3 dientes Dientes de ajo, picados
2 cucharadita Jugo de lima fresco
½ cucharadita Polvo de chile
¼ cucharadita Sal kosher
⅓ c Cilantro fresco picado, más para servir
1 libra Camarones medianos, pelados y desvenados
⅓ c Cebolla amarilla, finamente picada
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de aceite de oliva con el ajo picado, jugo de lima, polvo de chile, sal kosher y cilantro picado. Bata bien hasta que esté bien mezclado. Agregue los camarones pelados y desvenados y revuelva suavemente hasta que cada pieza esté bien cubierta con la marinada. Cubra el tazón con plástico o una tapa y refrigere durante al menos 10 minutos, o hasta 8 horas, para permitir que los sabores se infusionen.
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada y cocine durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva aromática y comience a suavizarse.
Vierta los camarones marinados junto con toda la marinada en la sartén con las cebollas. Cocine los camarones en el primer lado durante aproximadamente 45 segundos, hasta que comiencen a volverse rosados. Con pinzas o una espátula, voltee cuidadosamente cada camarón hacia el otro lado.
Continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que los camarones estén completamente cocidos y opacos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F). Retire del fuego inmediatamente para evitar cocinarlos demasiado.
Transfiera los camarones con ajo y cilantro a un plato de servicio o tazón. Adorne generosamente con cilantro fresco adicional si lo desea y sirva inmediatamente mientras aún esté caliente.
