Instrucciones

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   En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de aceite de oliva con el ajo picado, jugo de lima, polvo de chile, sal kosher y cilantro picado. Bata bien hasta que esté bien mezclado. Agregue los camarones pelados y desvenados y revuelva suavemente hasta que cada pieza esté bien cubierta con la marinada. Cubra el tazón con plástico o una tapa y refrigere durante al menos 10 minutos, o hasta 8 horas, para permitir que los sabores se infusionen.

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   Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté brillante, agregue la cebolla picada y cocine durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se vuelva aromática y comience a suavizarse.

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   Vierta los camarones marinados junto con toda la marinada en la sartén con las cebollas. Cocine los camarones en el primer lado durante aproximadamente 45 segundos, hasta que comiencen a volverse rosados. Con pinzas o una espátula, voltee cuidadosamente cada camarón hacia el otro lado.

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   Continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que los camarones estén completamente cocidos y opacos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F). Retire del fuego inmediatamente para evitar cocinarlos demasiado.

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   Transfiera los camarones con ajo y cilantro a un plato de servicio o tazón. Adorne generosamente con cilantro fresco adicional si lo desea y sirva inmediatamente mientras aún esté caliente.