Serves 6
30 min
Trigo sarraceno con cebolla roja, salvia y pasas de corinto
Recipe GLPR6d452305c0b525
Un plato de granos sustancial de Europa del Este que presenta granos de trigo sarraceno tostados mezclados con cebollas rojas caramelizadas, salvia fresca y pasas de corinto secas y ácidas, terminado con un toque de vinagre balsámico. Ligero pero satisfactorio, este plato principal vegetariano celebra ingredientes simples con especias cálidas y sabor vibrante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza trigo sarraceno grueso (granos de alforfón)
2 claras de huevo
¼ taza aceite de oliva virgen extra
2 cebollas rojas medianas, cortadas en cuñas de 1/4 de pulgada
1 cucharada hojas de salvia fresca, finamente rebanadas
1 cucharada sal kosher
2 tazas agua caliente
1 cucharada vinagre balsámico
¼ taza pasas de corinto secas
Instrucciones
En un tazón mediano, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade el trigo sarraceno grueso y revuelve bien para cubrir todos los granos de manera uniforme con huevo.
Calienta una sartén grande y seca a fuego medio-alto. Vierte el trigo sarraceno cubierto de huevo y revuelve constantemente durante 3 a 4 minutos, hasta que los granos estén ligeramente tostados y el huevo esté cocido. La mezcla quedará desmenuzable.
Vierte el agua caliente en la sartén y revuelve para combinar. Lleva la mezcla a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 8 a 10 minutos, hasta que el agua se absorba y el trigo sarraceno esté tierno. Retira del fuego y déjalo a un lado.
Mientras se cocina el trigo sarraceno, calienta el aceite de oliva en otra sartén grande a fuego medio. Añade las cuñas de cebolla roja y revuelve ocasionalmente durante 10 a 12 minutos, hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas con bordes dorado oscuro.
Revuelve las hojas de salvia en las cebollas caramelizadas y cocina durante 30 segundos hasta que fragancen. Añade las pasas de corinto secas y el vinagre balsámico, y revuelve para combinar.
Transfiere el trigo sarraceno cocido a la sartén con la mezcla de cebolla. Añade la sal kosher y revuelve todo suavemente hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente.
