Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
594 cal · 90 min
Rollo de Pollo Deshuesado Relleno
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Una presentación impresionante que presenta un pollo entero deshuesado, relleno de un relleno de cerdo sazonado con hierbas aromáticas, luego asado hasta dorado y jugoso. La carne se mantiene tierna en el interior mientras que el exterior desarrolla una corteza hermosa. Cortado y servido, revela capas de ave y relleno sabroso en cada bocado.
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Ingredientes
1 pollo entero (3–4 libras), completamente deshuesado con la piel intacta
1 libra de cerdo molido
1/2 taza de pan rallado panko
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo grande
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 taza de perejil fresco de hoja plana, picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de copos de chile rojo
4–5 ramitas de tomillo fresco
2 cucharadas de aceite de girasol
al gusto Sal y pimienta negra para sazonar el exterior del pollo
Instrucciones
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, las migas de pan panko, el polvo de hornear, el huevo, el ajo picado, el perejil picado, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, hojuelas de chile y ramitas de tomillo. Mezcla hasta que esté apenas incorporado y distribuido de manera uniforme.
Coloca el pollo deshuesado con la piel hacia abajo en una superficie de trabajo limpia. Seca el interior con toallas de papel. Sazona el interior con sal y pimienta negra al gusto.
Extiende el relleno de cerdo de manera uniforme sobre el interior del pollo, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio desde los bordes. Distribuye el relleno en una capa delgada y uniforme.
Enrolla cuidadosamente el pollo con firmeza desde un lado largo, encerrando completamente el relleno. Usa cuerda de algodón para cocina o cuerda de carnicero para asegurar el rollo cada 2 pulgadas a lo largo de su longitud, atando con firmeza pero no tan apretado que el relleno se exprima.
Dobla los extremos del rollo hacia adentro y ata cuerda adicional para cerrarlos si es necesario. Sazona generosamente el exterior de todo el rollo con sal y pimienta negra.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que brille, coloca cuidadosamente el rollo de pollo con el lado de la costura hacia abajo en la sartén.
Sella el rollo de pollo durante 3–4 minutos en el lado de la costura hasta que se dore, luego gíralo cuidadosamente y sella los otros lados durante 2–3 minutos cada uno hasta que el exterior esté uniformemente dorado.
Transfiere la sartén al horno precalentado y asa el rollo de pollo durante aproximadamente 45–55 minutos, hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del pollo alcance una temperatura interna mínima de 165°F (74°C).
Retira el rollo de pollo del horno y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 5–10 minutos antes de quitar la cuerda.
Corta el rollo de pollo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, acomoda en una bandeja de servir y sirve mientras aún esté caliente.
Comentarios
El deshuese de un pollo entero añade 20-30 minutos de trabajo manual al tiempo indicado, acercándose a dos horas totales, lo que importa para una cena entre semana. Todos los ingredientes son artículos estándar de supermercado en cualquier cadena de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger ofrecen carne molida de cerdo, panko y hierbas frescas sin dificultad. A aproximadamente $2-2,50 por porción usando pollo y cerdo económicos, esto cae en el rango medio para una comida de seis personas. La verdadera fortaleza es que se recalienta bien, alimenta a una familia generosamente y no requiere atención especial una vez que está en el horno, convirtiéndola en una opción sólida para la preparación de comidas o una cena relajada de fin de semana.
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