Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
941 cal · 40 min
Camarones con Arepa de Maíz
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Un clásico plato reconfortante del Sur que presenta arepa de maíz cremosa y mantequillosa cubierta con camarones suculentos salteados con tocino crujiente, ajo, hierbas frescas y un toque brillante de limón. Este plato principal de una sartén es lo suficientemente elegante para recibir invitados, pero lo suficientemente simple para cenas entre semana.
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Ingredientes
4 tazas de agua
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
1 taza de harina de maíz molida a piedra
3 cucharadas de mantequilla
2 tazas de queso cheddar fuerte desmenuzado
1 libra de camarones, pelados y desvenados
6 rebanadas de tocino, picadas
4 cucharaditas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 taza de cebolletas cortadas en rodajas finas
1 diente de ajo grande, picado
Instrucciones
Lleve el agua a un hervor en una cacerola grande. Condimente con sal y pimienta al gusto. Agregue lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente para evitar grumos. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la harina de maíz esté tierna y el agua se haya absorbido, aproximadamente 20 a 25 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el queso cheddar desmenuzado hasta que se derritan completamente.
Mientras se cocinan la harina de maíz, enjuague los camarones con agua fría y séquelos con toallas de papel. En una sartén grande a fuego medio-alto, cocine el tocino picado hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 5 a 7 minutos. Transfiera el tocino cocido a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir, reservando aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
Agregue los camarones a la grasa de tocino caliente en la sartén y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos, aproximadamente 3 a 4 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 145F. Reduzca el fuego a medio y agregue el jugo de limón, el tocino cocido reservado, el perejil fresco, las cebolletas cortadas en rodajas y el ajo picado. Saltee durante 3 minutos adicionales, revolviendo suavemente, hasta que todos los componentes estén calientes y los sabores se combinen.
Distribuya la harina de maíz cremosa con queso entre cuatro platos de servir. Cubra generosamente cada porción con la mezcla de camarones y tocino, incluyendo todos los jugos de la sartén. Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Este es un plato clásico de Low Country que juega directamente con el acceso costero de Carolina del Norte y la despensa sureña—los camarones, tocino, queso cheddar, grits y perejil están todos confiablemente disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI. A aproximadamente $3 a $4 por porción (impulsado por los camarones y el tocino), es razonable para una cena que se siente especial sin complicaciones. La afirmación de 40 minutos es honesta para el plato completo una vez que cuentas el tiempo de cocción de los grits, aunque la sazón y el plating requieren tu atención en los últimos minutos. Se mantiene como sobras si la cubres y la recalientas suavemente, aunque la textura de los grits se suaviza ligeramente al día siguiente.
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