Serves 18
45 min
Galletas Grandes y Suaves con M&M's
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Galletas de tamaño extra grande y masticables llenas de caramelos M&M's de colores. Estas galletas se hornean justo hasta que los bordes se endurezcan mientras el centro permanece suave y tierno, luego se dejan enfriar ligeramente para que mantengan su forma perfectamente. Perfectas para quienes aman los postres grandes e indulgentes.
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Ingredientes
1 taza de azúcar moreno compactado
½ taza de azúcar blanco granulado
1 taza de manteca vegetal
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2–3 cucharadas de harina para todo uso (adicional)
1½ tazas de caramelos M&M's
Caramelos M&M's para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.
En un tazón grande, combina el azúcar moreno compactado, el azúcar blanco granulado y la manteca vegetal. Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Usando una batidora eléctrica a velocidad baja, bate todo hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Agrega los 2½ tazas de harina para todo uso, el bicarbonato de sodio y la sal al tazón. Mezcla a velocidad baja hasta que los ingredientes estén apenas combinados; la masa debe verse ligeramente áspera.
Cambia a mezclar a mano con una cuchara de madera o espátula robusta. Agrega las 2–3 cucharadas adicionales de harina poco a poco, revolviendo hasta que la masa se sienta espesa y ligeramente seca al tacto.
Incorpora los caramelos M&M's en la masa, distribuyéndolos uniformemente.
Forma la masa en bolas grandes (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf o un poco más grandes). Colócalas en bandejas de hornear sin engrasar e inserta caramelos M&M's adicionales en la parte superior de cada bola. Aplana suavemente cada bola con tu palma o el dorso plano de una cuchara de madera hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor.
Hornea durante 8–10 minutos. Los bordes deben verse firmes y ligeramente dorados, mientras que los centros aún se verán ligeramente sin hornear. Esto es intencional y crea la textura suave y masticable.
Retira las bandejas de hornear del horno e inmediatamente transfiere las galletas a una rejilla de enfriamiento usando una espátula.
Permite que las galletas se enfríen en la rejilla durante 5–10 minutos antes de servir. Continuarán endureciéndose ligeramente mientras se enfrían y mantendrán su forma mejor si les das este tiempo de descanso.
