Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
259 cal · 140 min
Membrillos Braseados
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Membrillos enteros cocidos lentamente en un almíbar dulce infusionado con cáscara de limón hasta que se vuelven tiernos y adquieren un hermoso color rosado. Este elegante postre destaca el sabor delicado de la fruta y puede servirse caliente o frío.
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Ingredientes
12 whole Membrillos enteros, pelados y sin semillas
3½ tazas Agua
1¾ tazas Azúcar
strips Tiras de cáscara de limón
Instrucciones
En una olla grande de fondo pesado o recipiente de brasear, combine agua y azúcar. Lleve a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue las tiras de cáscara de limón al almíbar y deje infusionar durante 2 minutos, liberando el sabor cítrico.
Agregue cuidadosamente los membrillos enteros pelados y sin semillas al almíbar caliente, asegurándose de que estén sumergidos lo máximo posible. Si es necesario, coloque un papel pergamino redondo directamente sobre la superficie para ayudar a mantenerlos sumergidos.
Reduzca el fuego a bajo y mantenga un hervor suave, sin tapar. Cocine durante 1,5 a 2 horas, rotando ocasionalmente los membrillos suavemente para asegurar una cocción y coloración uniforme. Los membrillos están listos cuando un tenedor atraviesa fácilmente la pulpa y han adquirido un color rosa profundo o burdeos.
Retire del fuego y deje que los membrillos se enfríen ligeramente en el almíbar. Transfiera a un plato de servicio y vierta el almíbar caliente sobre ellos. Sirva caliente o a temperatura ambiente, vertiendo almíbar adicional sobre cada porción.
Comentarios
Las membrillos rara vez se venden en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o las tiendas Kroger del área de Charlotte, así que espera un viaje a una tienda de especialidades o un mercado de agricultores—un costo real en tiempo y gasolina para una noche entre semana. La lista de ingredientes es admirablemente simple y barata una vez que tengas la fruta, pero el tiempo de cocción de 140 minutos es honesto y este plato produce un postre o condimento que necesita ser planeado con anticipación, no una comida de último minuto. El plato se conserva bien en el refrigerador y se recalienta sin problemas, lo que lo hace valer la pena si puedes conseguir los membrillos y construirlo en un proyecto de fin de semana en lugar de una comida de último momento.
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