Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
225 cal · 45 min
Coles de Bruselas Asadas con Bálsamo
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Coles de Bruselas tiernas asadas combinadas con nueces tostadas y arándanos agrios y dulces, acabadas con un glaseado balsámico hecho de vinagre balsámico reducido y jugo de manzana. Un acompañamiento vibrante y naturalmente dulce que combina perfectamente con aves o carnes asadas.
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Ingredientes
1 libra de coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
1 cucharada de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de nueces picadas groseramente
½ taza de vinagre balsámico
½ taza de jugo de manzana al 100 por ciento
¼ taza de arándanos secos
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F.
En un tazón grande, combina las coles de Bruselas limpias y cortadas por la mitad con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para cubrir uniformemente.
Extiende las coles de Bruselas en una sola capa en una bandeja para hornear grande con borde y asa durante 10 minutos.
Esparce las nueces sobre las coles de Bruselas, revuelve suavemente y continúa asando durante 5 a 7 minutos más, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y ligeramente doradas y las nueces estén de color dorado.
Mientras las verduras terminan de asarse, combina el vinagre balsámico y el jugo de manzana en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleva la mezcla a un hervor.
Reduce el fuego a medio e hierve a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar quemaduras, hasta que el glaseado se espese y se reduzca a aproximadamente ¼ de taza.
Retira el glaseado del fuego y deja enfriar.
Transfiere las coles de Bruselas y nueces asadas a un tazón grande para servir e incorpora los arándanos secos.
Vierte el glaseado balsámico tibio sobre la mezcla de coles de Bruselas y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Sirve inmediatamente mientras las coles de Bruselas aún estén calientes.
Comentarios
Este es un acompañamiento directo que marca todas las casillas de Charlotte: las coles de Bruselas y las nueces son productos regionales básicos, todo lo demás está en todas las grandes cadenas. Los 45 minutos indicados son honestos, aunque pasarás los primeros cinco minutos cortando las coles y el resto es asado sin manos. A aproximadamente $1.20 por porción, el costo es bajo, con nueces y arándanos como los únicos artículos premium; comprar estos en los contenedores a granel de ALDI o Walmart reduce el precio aún más. El único caveat es que el plato no se mantiene bien: los restos se vuelven blandos cuando el vinagre balsámico y el jugo de manzana liberan su humedad durante la noche, así que planifica esto como una cena de la misma noche.
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