Serves 2
55 min
Pollo con Quinua
Recipe GLPR54eb0874a8be31
Un plato completo en una sola olla que presenta muslos de pollo tierno servidos sobre quinua esponjosa, infusionados con caldo sabroso y cebollas caramelizadas. Esta comida simple pero satisfactoria combina el poder nutricional de la quinua con aves suculentas, creando una cena equilibrada y completa que es naturalmente libre de gluten.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1.5 tazas de quinua, enjuagadas
3 tazas de caldo de pollo o agua
4 muslos de pollo, con piel
1 cebolla grande, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o olla a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, luego dóralos con la piel hacia abajo durante 4–5 minutos hasta que estén dorados. Voltea y dora el otro lado durante otros 3–4 minutos. Transfiere el pollo a un plato y deja a un lado.
En la misma olla, agrega la cebolla en rodajas al aceite restante y cocina durante 3–4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente caramelizada.
Añade la quinua enjuagada a la olla y remueve durante 1–2 minutos para tostarla ligeramente.
Vierte el caldo o agua, removiendo suavemente. Devuelve los muslos de pollo dorados a la olla, anidándolos en la quinua. Lleva el líquido a un hervor suave.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20–25 minutos hasta que la quinua esté tierna, el líquido se haya absorbido y el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando se mida en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso.
Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Esponja la quinua con un tenedor, ajusta la sazón al gusto y sirve los muslos de pollo sobre la quinua.
