Bolitas de Fudge de Mantequilla de Cacahuate sin Gluten
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Estas bolitas de fudge sin cocción combinan ingredientes saludables como dátiles, plátano y mantequilla de cacahuate natural para crear un dulce naturalmente endulzado. Masticables y satisfactorias, estas bolitas de energía sin gluten son perfectas para picar, postres o llevar en la lonchera.
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Ingredientes
1/2 taza de dátiles sin semilla (aproximadamente 16 tamaño regular)
3/4 taza de mantequilla de cacahuate natural
1 plátano grande
1/2 taza de avena instantánea certificada sin gluten
1/4 taza de salvado de avena certificado sin gluten
Instrucciones
Añade los dátiles sin semilla a un procesador de alimentos equipado con una cuchilla en forma de S. Pulsa los dátiles hasta que se desmoronen en una consistencia espesa y pastosa.
Añade la mantequilla de cacahuate natural y el plátano al procesador de alimentos con la pasta de dátiles. Pulsa todo junto hasta que la mezcla esté completamente combinada y suave.
Añade la avena instantánea y el salvado de avena a la mezcla. Pulsa varias veces hasta que estén apenas combinados—la mezcla será bastante pegajosa. Si la mezcla es demasiado pegajosa para manejar, colócala en el refrigerador durante 1 hora hasta que se endurezca lo suficiente para enrollar. Si es necesario, humedece ligeramente tus manos mientras enrollas para evitar que se pegue.
Dale forma a la mezcla en 20-24 bolitas, cada una de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel pergamino y refrigera durante al menos 2 horas para permitir que se endurezcan completamente. Almacena en el refrigerador hasta 5 días, o congela hasta 2 meses.
