Espirales de Espinaca y Queso
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Espirales de masa de hojaldre dorada y crujiente rellenas de espinaca salteada, ajo y una mezcla de queso feta desmenuzado y Parmesano picante. Estos espirales salados son una entrada elegante o un aperitivo que se puede preparar con anticipación y congelar hasta que esté listo para hornear.
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Ingredientes
6 onzas Espinaca fresca, picada
1 onza Queso feta desmenuzado
2 Dientes de ajo, picados
2 cucharaditas Aceite de oliva
1½ onzas Queso Parmesano, finamente rallado
Sal y pimienta negra, al gusto
1 Lámina de masa de hojaldre congelada, descongelada
Harina de trigo, para espolvorear
Instrucciones
En una superficie de trabajo limpia y seca, espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue. Coloca la lámina de masa de hojaldre descongelada y usa un rodillo para extenderla suavemente en un rectángulo uniforme de 10 por 14 pulgadas, teniendo cuidado de no rasgarla.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o a fuego medio.
Añade el ajo picado y cocina, removiendo frecuentemente, durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade la espinaca picada a la sartén y mezcla para combinar. Cocina durante 2 a 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la espinaca esté marchita y el exceso de humedad se haya evaporado.
Sazona la espinaca cocida con sal y pimienta negra al gusto. Transfiere la mezcla a un plato y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Extiende la mezcla de espinaca enfriada uniformemente sobre toda la superficie de la lámina de masa de hojaldre extendida.
Espolvorea el queso Parmesano rallado y el queso feta desmenuzado uniformemente sobre la espinaca, asegurándote de cubrir toda la superficie.
Con el lado más largo del rectángulo de masa frente a ti, enrolla firmemente la masa alejándola de ti, envolviendo el relleno bien apretado. Una vez completamente enrollado en un registro largo, envuélvelo en papel pergamino o plástico y colócalo en el congelador durante 30 a 40 minutos para que se endurezca, lo que hace que los cortes sean más limpios y fáciles.
Precalienta el horno a 400°F. Forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Retira el registro de masa del congelador y, usando un cuchillo dentado afilado, córtalo en 24 espirales uniformes. El método más fácil es cortar el registro por la mitad, luego cortar cada mitad en cuartos, luego cortar cada cuarto en tercios.
Coloca cada espiral en la bandeja forrada con papel pergamino, espaciándolas aproximadamente una pulgada.
Hornea durante 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de servir caliente.
