Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 5
143 cal · 45 min
Pasta de Langosta Cajún
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Un plato vibrante con especias cajún que presenta langosta cocida tierna mezclada con pasta, tocino ahumado, pimientos y aromáticos salteados, terminado con una salsa cremosa ligera sazonada con especias cajún y Old Bay audaces.
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Ingredientes
3 tiras de tocino
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento morrón, picado
3 cebolletas, picadas
3/4 taza de caldo (de mariscos, vegetal o pollo)
1 cucharadita de especias cajún
1 cucharadita de condimento Old Bay
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/2 cucharadita de pimienta de limón
1/2 cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 libra de carne de langosta cocida, cortada en dados o desmenuzada
1/4 taza de crema espesa
Sal al gusto
Instrucciones
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo y sal. Reserva 1 taza de agua de la pasta antes de colarla. Deja la pasta cocida a un lado.
Mientras la pasta se cocina, pica el tocino en trozos pequeños y cocínalo en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere el tocino a un plato forrado con toallas de papel, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
Añade el ajo picado a la sartén con la grasa de tocino y saltéalo durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromático.
Añade el pimiento morrón picado a la sartén y cocínalo durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse.
Agrega la especias Cajún, sazonador Old Bay, polvo de cebolla, polvo de ajo, pimienta de limón, orégano y pimienta negra. Tuesta las especias durante aproximadamente 1 minuto para liberar sus sabores.
Vierte el caldo y lleva la mezcla a un hervido suave. Déjalo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.
Reduce el fuego a medio-bajo e incorpora la crema pesada hasta que esté bien combinada.
Incorpora suavemente la carne de langosta cocida y deshebrada en la salsa y caliéntala durante 2-3 minutos.
Añade la pasta cocida a la sartén junto con el tocino crujiente y las cebollas verdes picadas. Mezcla todo suavemente, agregando agua de la pasta según sea necesario para alcanzar la consistencia de salsa deseada.
Prueba la pasta y ajusta la sazón con sal adicional según sea necesario. Divide entre platos de servir y sirve inmediatamente.
Comentarios
La langosta fresca es el verdadero factor de costo aquí—espera $15–20 por libra, haciendo que esto sea fácilmente $20–25 por porción antes de la pasta y la crema, lo que la saca de los presupuestos típicos de noche de semana. La estimación de 45 minutos ignora la preparación de langosta viva (matar, limpiar, extraer carne toma 10–15 minutos por sí sola), así que presupuesta más cerca de 60 minutos realistamente. Los lectores de Charlotte pueden conseguir langosta en Publix, Harris Teeter, o Whole Foods, pero el resto de la lista de ingredientes está disponible en todas partes. Este es un plato de ocasión especial que vale la pena el gasto, e idealmente se recalienta bien, adecuado para hogares más pequeños o cuando ya has decidido gastar en proteína.
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