Serves 5
45 min
Pasta de Langosta Cajún
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Un plato vibrante con especias cajún que presenta langosta cocida tierna mezclada con pasta, tocino ahumado, pimientos y aromáticos salteados, terminado con una salsa cremosa ligera sazonada con especias cajún y Old Bay audaces.
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Ingredientes
3 tiras de tocino
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento morrón, picado
3 cebolletas, picadas
3/4 taza de caldo (de mariscos, vegetal o pollo)
1 cucharadita de especias cajún
1 cucharadita de condimento Old Bay
1/2 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/2 cucharadita de pimienta de limón
1/2 cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 libra de carne de langosta cocida, cortada en dados o desmenuzada
1/4 taza de crema espesa
Sal al gusto
Instrucciones
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo y sal. Reserva 1 taza de agua de la pasta antes de colarla. Deja la pasta cocida a un lado.
Mientras la pasta se cocina, pica el tocino en trozos pequeños y cocínalo en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere el tocino a un plato forrado con toallas de papel, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
Añade el ajo picado a la sartén con la grasa de tocino y saltéalo durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté aromático.
Añade el pimiento morrón picado a la sartén y cocínalo durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a ablandarse.
Agrega la especias Cajún, sazonador Old Bay, polvo de cebolla, polvo de ajo, pimienta de limón, orégano y pimienta negra. Tuesta las especias durante aproximadamente 1 minuto para liberar sus sabores.
Vierte el caldo y lleva la mezcla a un hervido suave. Déjalo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.
Reduce el fuego a medio-bajo e incorpora la crema pesada hasta que esté bien combinada.
Incorpora suavemente la carne de langosta cocida y deshebrada en la salsa y caliéntala durante 2-3 minutos.
Añade la pasta cocida a la sartén junto con el tocino crujiente y las cebollas verdes picadas. Mezcla todo suavemente, agregando agua de la pasta según sea necesario para alcanzar la consistencia de salsa deseada.
Prueba la pasta y ajusta la sazón con sal adicional según sea necesario. Divide entre platos de servir y sirve inmediatamente.
