Serves 8
40 min
Costillas de Cerdo Glaseadas al Estilo Asiático del Efecto Paleo
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Costillas de cerdo tiernas con bordes crujientes cubiertas con un glaseado agridulce asiático infusionado con aminoácidos de coco, calor de chile y notas vinagradas. Este aperitivo paleo-friendly ofrece auténticos sabores del sudeste asiático sin azúcares añadidos, granos ni productos animales, lo que lo hace perfecto para dietas ceto y basadas en alimentos completos.
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Ingredientes
2 libras costillas de cerdo (costillas de espacio o costillas laterales), cortadas en huesos individuales
2 cucharadas aceite de coco orgánico
1 cucharadita aceite de sésamo
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
sal marina gruesa, al gusto
¼ taza aminoácidos de coco
¼ taza salsa paleo de chile dulce
2 chiles bird's eye, picados
¼ cucharadita jengibre fresco, picado
1 cucharada vinagre de coco
Instrucciones
Seque las costillas de cerdo con toallas de papel y sazone ambos lados generosamente con sal marina gruesa.
Caliente el aceite de coco orgánico en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Trabajando en tandas para evitar aglomeraciones, coloque las costillas de cerdo en la sartén caliente y selle durante 4-5 minutos de cada lado hasta que el exterior esté profundamente dorado y crujiente. Retire a un plato.
En un recipiente pequeño, bata juntos los aminoácidos de coco, la salsa paleo de chile dulce, los chiles bird's eye picados, el jengibre fresco picado y el vinagre de coco hasta que estén bien combinados.
Devuelva todas las costillas de cerdo selladas a la sartén y vierta el glaseado sobre ellas, revolviéndolas para cubrirlas uniformemente. Reduzca el fuego a medio y simmer durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el glaseado se espese y se adhiera a las costillas y la temperatura interna alcance 145°F.
Transfiera las costillas de cerdo glaseadas a una bandeja de servicio y rocíe con el aceite de sésamo. Adorne con las cebolletas cortadas en rodajas y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
