Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 8
116 cal · 50 min
Ensalada de Verano Somalí
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Una ensalada fresca y vibrante que presenta verduras crujientes y manzanas dulces aderezadas con una vinagreta de limón brillante. Este plato ligero y refrescante celebra los sabores del verano con un equilibrio perfecto de cítricos, crujiente y dulzura natural.
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Ingredientes
3 cucharadas Aceite de oliva
1 cucharada Jugo de limón
3 Manzanas medianas
2 Pimientos verdes
3 Tomates medianos
2 Pepinos
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Lávese las manos minuciosamente con jabón y agua limpia antes de preparar la ensalada.
Vierta el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón grande y bata hasta que se combinen.
Enjuague las manzanas, pimientos, tomates y pepinos bajo agua fría corriente. Séquelos con un paño limpio.
Corte las manzanas en trozos del tamaño de un bocado, removiendo los núcleos. Pique los pimientos verdes en trozos de tamaño similar, removiendo las semillas y los tallos.
Corte los tomates en trozos y pique los pepinos en trozos del tamaño de un bocado.
Agregue todas las frutas y verduras cortadas al tazón con la mezcla de aceite y limón. Revuelva suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto, luego revuelva nuevamente para distribuir el condimento uniformemente.
Cubra el tazón y refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir. La ensalada se disfruta mejor fría y dentro de 24 horas de su preparación.
Comentarios
Todos los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier tienda de abarrotes de Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger los tienen disponibles todo el año—lo que hace que sea una opción rápida sin necesidad de paradas adicionales. El costo por porción es menor a $1.50, impulsado solo por el aceite de oliva y el limón, que aparecen en innumerables recetas y mantienen el presupuesto bajo. Los 50 minutos indicados son precisos para lavar, pelar y cortar ocho porciones a mano; la ensalada se prepara sin calor ni complicaciones y alimenta a una familia fácilmente. Es un plato para servir el mismo día que se ablanda si se deja durante la noche, así que prepáralo cerca de la hora de comer, pero eso no es un inconveniente para un acompañamiento de entre semana o una cena ligera.
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