Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 2
361 cal · 15 min
Tazas de Lechuga con Res Teriyaki
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Filete de res tierno salteado en sartén, cortado en tiras finas y servido en hojas de lechuga fresca, coronado con una brillante cobertura teriyaki, pepino, cilantro, limón, chile rojo y cebolla roja. Un plato ligero e inspirado en la cocina japonesa que es naturalmente bajo en carbohidratos y rápido de preparar.
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Ingredientes
350g de filete de res sirloin desvenado
2 cucharadas de salsa teriyaki
6 hojas de lechuga Little Gem
1/2 pepino, en cubos
2 cucharadas de cilantro fresco, picado groseramente
½ jugo de 1/2 limón verde
1 chile rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas
1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
Instrucciones
Retira el filete de res del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para que alcance temperatura ambiente. Separa cuidadosamente las hojas de lechuga Little Gem y colócalas en un plato limpio.
En un tazón pequeño, combina el pepino en cubos, el cilantro picado, las rodajas de chile rojo y las rodajas de cebolla roja. Rocía con el jugo de limón y mezcla suavemente. Deja reposar.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Cubre ligeramente el filete con aceite en ambos lados y sazona generosamente con sal y pimienta.
Sella el filete durante 2–3 minutos en el primer lado sin moverlo, luego voltea y cocina otros 2–3 minutos hasta que la temperatura interna alcance 145°F para un punto medio. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
Corta el filete reposado en rodajas finas contra las fibras en 6 piezas, una para cada hoja de lechuga.
Coloca una rodaja de filete en cada hoja de lechuga. Cubre o rocía la salsa teriyaki uniformemente sobre la res. Remata cada taza con una cucharada de la mezcla de pepino y cilantro.
Sirve inmediatamente mientras la res esté caliente y las hojas de lechuga estén crujientes.
Comentarios
Este es un plato rápido y con pocos ingredientes que funciona bien en Charlotte. La carne de res, la lechuga, el pepino y la cebolla roja son básicos en cualquier cadena importante aquí, y la salsa teriyaki es estándar en Walmart, ALDI y Kroger; el cilantro y la lima son confiables todo el año. Los 15 minutos indicados son realistas si compras carne de res precortada o la cortas rápidamente, pero espera 20 si estás descomponiendo un filete entero—una diferencia real en una noche entre semana. El costo por porción ronda los $5–6 dependiendo de la calidad de la carne y la marca de salsa, lo cual es razonable para un plato de proteína rápido. La principal consideración es que las tazas de lechuga no se recalientan y se disfrutan mejor frescas, así que este es un plato de la misma noche, sin sobras; también se inclina más hacia dos adultos que hacia una cena familiar.
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