Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 3
766 cal · 20 min
Tacos de Camarones y Aguacate con Salsa de Piña
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Camarones suculentos sazonados acompañados de rodajas de aguacate cremoso y salsa de piña brillante en tortillas de maíz calientes. Este vibrante platillo inspirado en la cocina mexicana es ligero, refrescante y naturalmente sin gluten y sin lácteos. Se sirve con arroz y frijoles tradicionales para una comida completa.
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Ingredientes
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
2 a 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Polvo de chile al gusto
9 a 12 tortillas de maíz
2 aguacates maduros, rebanados
1 1/2 tazas de salsa de piña preparada
2 tazas de arroz cocido
1 1/2 tazas de frijoles cocidos
Instrucciones
Prepare la salsa de piña y déjala reposar o refrigéra hasta que esté lista para servir.
Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté brillante, aproximadamente 2 minutos.
Agrega los camarones a la sartén caliente en una sola capa. Sazona generosamente con sal, pimienta y polvo de chile. Cocina durante 1 a 2 minutos hasta que los camarones comiencen a cambiar de color y se crispen ligeramente en los bordes.
Voltea cuidadosamente cada camarón con pinzas. Sazona el lado cocido con sal, pimienta y polvo de chile adicional. Continúa cocinando durante otros 1 a 2 minutos hasta que los camarones estén opacos y registren 63°C en la parte más gruesa.
Retira los camarones de la sartén a un plato limpio y déjalos reposar.
Envuelve las tortillas de maíz en papel de aluminio y calienta en un horno a 150°C durante 5 minutos, o envuelve en una toalla de papel húmeda y calienta en el microondas durante 30 segundos hasta que estén flexibles y calientes.
Arma los tacos colocando camarones, rodajas de aguacate y salsa de piña en cada tortilla caliente. Sirve inmediatamente con arroz cocido y frijoles al lado.
Comentarios
Los tacos de camarón y aguacate funcionan bien para las noches de semana en Charlotte: los camarones, tortillas de maíz, aguacate, frijoles enlatados y arroz son artículos estándar en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. El tiempo de 20 minutos se mantiene si compra salsa de piña prehecha o un frasco de trozos de piña que pueda combinar rápidamente; picar piña fresca a mano suma 10 minutos, así que lea la lista de ingredientes con cuidado. El costo por porción ronda los $4.50 a $5.50 dependiendo del precio del camarón, que varía semanalmente—revise los circulares del jueves en Harris Teeter y Publix para ofertas. El aceite de pepita de uva es un artículo especializado en la mayoría de las cadenas de Charlotte; sustituir con aceite vegetal o de canola no cuesta nada y no cambia nada aquí. El plato se recalienta mal (el aguacate se oscurece, las tortillas se secan), así que esto es estrictamente una comida de la misma noche para una cena rápida en familia o una cita nocturna entre semana.
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