Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 42
104 cal · 60 min
Snickerdoodles de Durazno
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Deliciosas galletas snickerdoodle suaves y tiernas, rellenas de duraznos frescos cortados en dados finos y cubiertas con una mezcla de azúcar y canela. El tártaro cremor y el bicarbonato de sodio crean una textura esponjosa y masticable, mientras que los duraznos añaden dulzura natural y humedad. Perfectas para hornear en verano y rinde aproximadamente 42 galletas.
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Ingredientes
1 taza de azúcar granulado, dividida (¾ taza para la masa, ¼ taza para el recubrimiento)
1 taza de manteca Crisco o manteca vegetal
2 huevos grandes
2 cucharadas de leche entera o crema pesada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de tártaro cremor
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal
3¼ tazas de harina de trigo integral sin blanquear
2 tazas de duraznos frescos, pelados y cortados en dados finos
2 cucharaditas de canela molida (para el recubrimiento)
Instrucciones
Usando una batidora eléctrica, bate juntos ¾ taza de azúcar, manteca, huevos, leche, extracto de vainilla, tártaro cremor, bicarbonato de sodio y sal hasta que la mezcla esté ligera y cremosa, aproximadamente 2–3 minutos.
Añade la harina sin blanquear a los ingredientes húmedos e incorpora con una cuchara de madera hasta que se combinen. Agrega suavemente los duraznos cortados en dados, siendo cuidadoso de no sobamenar, hasta que la fruta esté distribuida uniformemente en toda la masa.
En un tazón pequeño, mezcla el ¼ taza de azúcar restante con la canela molida para crear la mezcla para el recubrimiento.
Precalienta tu horno a 350°F. Con una cuchara, toma porciones de masa y forma bolas redondeadas entre las palmas de tus manos. Rueda cada bola en la mezcla de azúcar y canela hasta que esté cubierta uniformemente por todos lados.
Coloca las bolas de masa cubiertas en bandejas para hornear rociadas ligeramente con spray de cocina, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Hornea a 350°F durante 12–15 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero los centros permanezcan suaves. Las galletas deben verse ligeramente sin hornear completamente. Retira del horno y deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos antes de trasladar a una rejilla de enfriamiento.
Comentarios
Se trata de una galleta sencilla con ingredientes básicos de despensa que encontrarás en cualquier cadena de Charlotte, aunque los melocotones frescos de temporada (mayo a septiembre localmente) tendrán un sabor más marcado que los congelados o enlatados. Los 60 minutos indicados son honestos para mezclar, enfriar, enrollar y hornear. El costo por porción ronda 25–30 centavos, mantenido bajo por la base de harina y azúcar. La verdadera consideración es la estacionalidad: fuera de los meses de temporada de melocotón, pagarás una prima por fruta importada o cambiarás a congelada, lo que altera ligeramente la textura. La receta produce 42 galletas, así que planifica sobras o una multitud; se conservan bien durante tres o cuatro días en un recipiente hermético.
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